"Жак" с розмарином, шоколадом и клубникой

Нужные продукты.

Заместить тесто. Белки отделить от желтков. Желтки+сахар+сметана.

Муку (просеять) перетереть с сливочным маслом до однородности.

Мне тесто показалось немножко твердым и я добавила еще немножко сметаны.

Раскатать тесто скалкой на бумаге для выпечки чуть больше размера формы для выпечки.

Я делала 2 тарта (один Оксанке и один себе). Так что количество теста можете уменьшать до 2 желтков (пропорционально), а вот количество начинки оставляйте.

Перенести тесто вместе с бумагой в форму и подправить края, делая бортик.

Можно выпекать обычно или "слепым" способом (постелить сверху еще бумагу и насыпать горох, например). Когда выпекается корж - взбиваем белковый крем. Взбить белки до густых пиков. Продолжая взбивать аккуратно ввести сахарную пудру. В конце влить уксус.

Готовим творожный крем. Творог протереть через сито, добавить сметану, сахарную пудру и ванилин. Взбить миксером. Добавить струганый шоколад (постругать ножом)

Порезать оооочень мелко розмарин. У меня получилось приблизительно 2 ч л. Но если бы я делала лично для себя - количество розмарина удвоила бы. А так я боялась, что вдруг Оксанке не понравится...

Перемешать все.

Выпекать коржи при 200 С до готовности. (после выпекания духовку не выключать) Коржи немного охладить.

Смазать творожным кремом.

Выложить клубнику (вообще чем больше - тем лучше)

а сверху - белковый крем. Его нужно не намазывать, а как бы скидывать с ложки, чтобы он попадал в промежутки между клубникой. Теперь самое сложное и важное. Включаем духовку на максимум и желательно (у кого есть функцию "гриль" и ставим наш тарт в духовку буквально на пару минут. ВАЖНО!!! В этот момент от духовки не отходить и как только пики на белковом креме начнут желтеть - вынимайте из духовки!!! А то сгорит... (у меня такое уже было пару раз :-(

Сразу же посыпаем заранее тертым шоколадом и порезанным розмарином. И остудить. Приятного аппетита.

...

Вот такая вот красота... :-))) (а это уже мой второй торт в разрезе)...