Рецепт

Кобблер из нектаринов и вишни

Тата01 июня 2011

Рецепт на:

1 персону

Описание

Кобблер-это ещё один пирог-перевёртыш,то есть тесто сверху.Довольно распространённый в Америке,он наверняка перекочевал туда из Европы.Ведь,как известно,блюда американской кухни по большей части такие же эмигранты,как и жители обеих Америк.Пирог очень похож на английский крамбль.А название может быть произошло от шотландской горы Кобблер?Не будем гадать.Пирог представляет собой начинку(фруктовый вариант-кисель)покрытую песочными лепёшками.Выпекают его в глубокой жаропрочной посуде(я пользуюсь салатной миской).На праздничный стол можно подать кобблер в порционных мисочках.

Ингредиенты

Начинка:
600 гр нектаринов
300 гр вишен
3 ст.л.сахара
1 ст. л.крахмала или кукурузной муки или поленты
1 ст.л.лимонного сока(по необходимости)
1 ст.л.сливочного масла
Тесто:
80 гр сливочного масла
80 гр сахара
80 гр муки
80 гр овсяных хлопьев
1 яйцо
1 ч.л. разрыхлителя
щипотка соли

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/2

Из вишни и нектарина удалить кости.Нектарин порезать на 6-8 частей.Фрукты выложить в форму,сбрызнуть лимонным соком(если ягоды кислые,то не надо)присыпать сахаром и кукурузной мукой или крупой.Хорошо перемешать.Поверх фруктов выложить сливочное масло.Накрыть фольгой и выпекать в духовом шкафу ок.1 часа при t 180*C.Для кобблера можно использовать фрукты и ягоды не"парадного"вида.

шаг 2/2

Для теста взбить масло с сахаром до гладкого состояния,добавить яйцо и соединить с сухими ингредиентами.Можно заменить часть овсяных хлопьев на молотые грецкие орехи.Быстро вымесить тесто и убрать его в холодильник до готовности фруктов.Форму с запечёнными фруктами освободить от фольги.Можно присыпать фрукты листиками тимьяна.Тесто разделить на несколько частей и сформовать небольшие лепёшки.Выложить их поверх фруктового киселя в один слой.Выпекать в духовке при t 200*C до готовности.Подавать тёплым.Приятного аппетита!

Комментарии — 63

lapushka

13 лет назад

5 баллов, вопросик, на сколько тонкие должны быть лепешечки?

Тата

13 лет назад

lapushka,

Лепёшки не тонкие,сантиметра 1,5.Всё зависит от формы.Лепёшки надо равномерно по форме распределить,не обязательно,чтобы они соприкасались друг с другом.Низ лепёшки немного подваривается в ягодном сиропе,а верх наоборот становится хрустящим.

lapushka

13 лет назад

Тата,

Спасибо. +1 голосок принесла :)

Милена

13 лет назад

+5 отлично получилось)

Тата

13 лет назад

Милена,

Милочка,спасибо!)))

Черешенка