Рецепт
Главная»Рецепты»
Бефстроганов из телятины, по В.В.Похлёбкину

Бефстроганов из телятины, по В.В.Похлёбкину

Рецепт на:
3 персоны
Описание
Готовила по информации из Википедии, а именно "рецепт по реконструкции В.В.Похлёбкина. Точный рецепт классического блюда не сохранился, в течение многих лет и во многих странах в рецепт вносились различные изменения, в основном, приводившие к утрате целостности и технологии блюда. Данный рецепт наиболее приближен к оригинальному по реконструкции В. В. Похлёбкина." Как кулинар с некоторым стажем я внесла и свои незначительные поправки к уже поправленному рецепту...

Ингредиенты

Ингредиенты

800 г телятины (подойдет говядина - вырезка, в общем любая мягкая часть),
2 средние луковицы,
4 ст.л. сметаны,
0,5 ч.л. аджики,
соль по вкусу,
микс зелени - у меня: базилик, укроп, петрушка, стрелочка зеленого лука.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7
1. Нарезать мясо тонкими ломтиками, толщиной около 0,5 сантиметра, при этом обычное правило нарезания мяса поперёк волокон приобретает обязательный характер.
шаг 2/7
2.В сковороду налить масло, дно сковороды выложить репчатым луком, нарезанным полукружками. Как только начнет шипеть - добавляем мясо.
шаг 3/7
4.На большом огне быстро обжарить ломтики мяса. Обжаривание — самый важный этап в приготовлении блюда, при правильном предварительном прокаливании масла и небольшой порции мяса, обжаривание в любом случае не должно занять более 5 минут, а правильнее 2-3 минуты.
шаг 4/7
5.После кратковременного обжаривания залить заправкой из сметаны и аджики. Посолить, перемешать.
шаг 5/7
Добавить рубленую зелень, перемешать и отставить на несколько минут, пока приготовим салат.
шаг 6/7
Подаем с гарниром, у меня был салат из свежей капустки.
шаг 7/7
Отдельным шагом добавляю фото моей настоящей грузинской чудо-аджики. Так выглядит красная, бывает и зеленая, из зеленого острого перца.
Комментарии — 71
♥ОЛЯ :)♥
13 лет назад

Вкуснейшее мяско! Вика, ты кладезь отличных рецептов ;)) 5

Виктория
13 лет назад
♥ОЛЯ :)♥,

Оленька, труженица:) спасибо за оценку. Девочки, я вами восхищаюсь, все успеваете:)

♥ОЛЯ :)♥
13 лет назад
Виктория,

Викусь, брось ты! Чем восхищаешься??? Я в декретном, вот и нахожу время! Если б на работу ходила, да потом домашние дела делала, то времени бы совсем не оставалось бы. Вот ты ведь после работы тут отдыхаешь?! ;)

Виктория
13 лет назад
♥ОЛЯ :)♥,

Оль, спасибооо (смайл ревущий:)), все равно ты молодец:) маленькие дети это круглосуточное пожизенное дежурство, пока не вырастут:) а я хоть вечером могу расслабиться...

Анастасия
13 лет назад

Какое вкусненькое мяско,ммм,мням наям

Виктория
13 лет назад
Анастасия,

Настя, спасибо, ням-ням это по-нашему, мы любим нямкать:)

Lyulyashka
13 лет назад

Фотография - пальчики оближешь! Или монитор!:)
Уверена, что это о-очень вкусно! Особенно с такой аджикой! Вам 5+

Виктория
13 лет назад
Lyulyashka,

Танюш, прости, листаю с верху вниз:) Спасибо за здоровские комментарии:)

Тата
13 лет назад

Очень люблю бефстроганов,Вик!Но аджику никогда не добавляла.Вот сегодня и приготовлю))) 555

Тата
13 лет назад
Тата,

Правда,как с аджикой хорошо!Муж сразу заметил.Я обычно прованские травы туда сыплю.У меня тоже аджичка настоящая,но заканчивается((

Виктория
13 лет назад
Тата,

Том, я правильно поняла, ты готовила сегодня бефстроганов?

Тата
13 лет назад
Виктория,

Вик,забежала на секунду,чтобы посмотреть на чевапчичи(или как их).Да,я позавчера уже готовила бефстроганов с аджикой.Нам понравилось очень.)))

NATALY
13 лет назад

МЯСО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Вкусное!!! Беру!)))

Виктория
13 лет назад
NATALY,

Бери, бери, для этого и выкладываю:)

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"