Для томатного соуса разогреть на умеренном огне оливковое масло и пассеровать в нем мелко нарезанный лук до золотистого цвета.Затем добавить чеснок,орегано.Вслед за этим отправить в сковороду измельченные помидоры,томатную пасту, лавровый лист, соль,перец и готовить, периодически помешивая, до загустения.
Тем временем, замочить хлеб в молоке на 10 минут. Затем добавить в миску с хлебом мясной фарш, чеснок,слегка взбитое яйцо, петрушку,соль и перец. Перемешать до однородной консистенции и слепить из этой массы маленькие фрикадельки.
На умеренном огне,разогреть растительное масло и обжарить в нем фрикадельки.Каждую партию жарить по 2-4 минуты и выкладывать шумовкой на бумажное полотенце.
Сварить макароны.В форму для выпекания выложить часть томатного соуса. Сверху выложить треть макарон - все фрикадельки, на них - еще один слой томатного соуса и еще треть макарон. На второй слой макарон выложить смесь натертого сыра и петрушки, затем третий слой макарон и оставшийся томатный соус.Засыпать содержимое формы для выпечки равномерным слоем натертый сыр, прикрыть фольгой и отправить в духовку.Запекать 10-15 минут. Затем удалить фольгу и поставить в духовку еще на 20 минут.
