Рецепт
Главная»Рецепты»
Заготовка виноградных листьев.

Заготовка виноградных листьев.

Рецепт на:
1 персону
Описание
Многие просили поделиться рецептом заготовки виноградных листьев. Жаль, что у меня не очень получилось в этот раз с пошаговыми фотографиями, потом добавлю. Самое основное, что надо знать в этом рецепте – ВСЁ ДОЛЖНО БЫТЬ СТЕРИЛЬНО!!!! ВСЁ! Банки, крышки, тарелки, салфетки, руки…. Иначе банки могут взрываться! Итак, приступим.

Ингредиенты

Ингредиенты

листья, вода, соль

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Четыре...
шаг 2/8
Пять!
шаг 3/8
Срезаем молодые листочки винограда, но не самые молоденькие и тоненькие, иначе они потом будут рваться, ну и не жесткие огромные. Такие большие листья продают на рынках – они же на вес продают, им это выгодно, а готовить из этого потом не вкусно! Мы солим их десятками, чтоб удобно было считать в процессе приготовления долмы. Все происходит быстро. Берем 10 листьев в стопку,промываем в проточной холодной воде. Тем временем у нас уже готов кипяток с рассолом, чем солонее будет наш рассол – тем лучше, на 1 литр 5-6 столовых ложек соли. Опускаем листья в кипящуй рассол на пару минут, листья поменяют свой цвет на бурый. Можно для верности их перевернуть в кипятке, чтоб со всех сторон они точно в кипятке побывали.
шаг 4/8
Вынимаем на тарелку и даем им остынуть. Буквально пару минут. Тем временем в рассол отправляется следующая партия листьев. Далее складываем стопку как бы конвертиком, загибаем уголки, я вот тут попыталась показать на листочке бумажки, Даже по размеру похоже сделала, может так нагляднее будет… Во дожили! Готовлю из салфеток! Сворачиваем плотненько, укладываем в банку. Когда банка готова - заливаем рассолом, плотно закатываем крышку и ВСЁ! Я переворачиваю банки с ног на голову, чтобы убедиться, что все герметично!
шаг 5/8
Два...
шаг 6/8
Три...
шаг 7/8
Ииии раз..
шаг 8/8
Зимой открываем и готовим вкусные блюда! Надеюсь, что все верно описала, извиняюсь еще раз за фотосессию! Всем удачи!
Комментарии — 60
ирушка
13 лет назад

Натусь!-СУПЕР,я как раз в отпуск еду...очень пригодится(завтра,если смогу-"голос")..!!

Nata
13 лет назад
ирушка,

счастливо отдохнуть! куда едешь? кстати. н еповеришь, решила приготовить по тому рецепту, который ты мне как-то присылала , и не могу найти айву!!! я все облазила. даже была на центральном вновьоткрытом рынке - нетууу! придется ждать до осени!

ирушка
13 лет назад
Nata,

Спасибо,дорогая!В Беларусь едем,к маме..А алыча,да..теперь осенью "выставишь"!Удачи!

Nata
13 лет назад
ирушка,

не алыча, а айва!!! ты что, забыла уже про тот рецепт сталика!!! а я вот помню....давай, отдохни как следует!

ирушка
13 лет назад
Nata,

...Думаю одно..пишу другое!Рецепт Сталика-помню!!Хе,хе..алыча,как раз в тему!!!(сезон)

Nata
13 лет назад
ирушка,

да да, как раз ее сезон!

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
13 лет назад

Ну ты и мастерица наша,рукодельница.5 сегодня,а завтра,а завтра голос:)

Nata
13 лет назад
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

классно я из бумаги вырезаю)))) а скадываю как!!!ОРИГАМИ, однако!))))

♥ОЛЯ :)♥
13 лет назад

Натусь, молодец, умница, рукодельница! 555

Nata
13 лет назад
♥ОЛЯ :)♥,

спасибо, ольчик!

Ева
13 лет назад

как же меня умиляет, Наточка,твое старание для нас! даже на салфеточке показала!)) Вот спасибо! очень нужный рецепт! 5!

Nata
13 лет назад
Ева,

не, ну а как объяснить еще - у меня словарный запас хоть и богатый, но тут случился ступор! пришлось вот .... вспомнить детский сад или начальную школу)))

Ева
13 лет назад
Nata,

)))ты вообще могла написать- свернуть конвертиком и все, но ведь ты ж дотошный и скурпулезный человечек. Вот и молодец! Вот за это отдельное спасибо и похвала!)

Nata
13 лет назад
Ева,

откуда я знаю, как все конверитики складывают.... а вдруг у меня руки не оттуда и я складываю на само деле не конвертики, а нечто иное... спасибо в любом случае

Ева
13 лет назад
Nata,

:) голосую!

Дана
13 лет назад

забираю рецепт, голос, ес-тно,+5

Nata
13 лет назад
Дана,

спасибо, дорогая!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"