Рецепт
Ингредиенты
Ингредиенты
4 баклажана среднего размера
2 помидорки среднего размера
репчатый лук среднего размера
1 ст. ложка томатной пасты
3 зубчика чеснока
пучок укропа
пучок петрушки
пучок тимьяна
немного корня имбиря
немного оливкового масла
Пошаговый рецепт
шаг 1/11
3 баклажана помыть, обсушить и поставить в духовку на противень (прямо с хвостиками) запекать на 30 минут.
шаг 2/11
Оставшейся баклажан помыть, отрезать хвостик, попку. Разрезать по полам и срезать кожицу через раз. После, половинки порезать вдоль и поперек, положить в кастрюлю в кипящую воду на 10 минут, добавив для кислинки оливковое масло.
шаг 3/11
Очистить и мелко порезать репчатый лук. Положить его в сковороду с оливковым маслом на слабом огне.
шаг 4/11
Очистить 3 зубчика чеснока, мелко порезать, добавить в сковороду.
шаг 5/11
Помыть, порезать мелко зелень, добавить к луку и чесноку.
шаг 6/11
Помыть и очистить от кожуры помидоры. Порезать мелко и добавить в сковороду.
шаг 7/11
Добавить столовую ложку томатной пасты для кислинки.
шаг 8/11
Порезать мелко небольшую часть корня имбиря и добавить к овощам и зелени. Все перемешать.
шаг 9/11
В сковороду добавить вареные кусочки баклажана (без воды).
шаг 10/11
Достать из духовки запеченные баклажаны. Разрезать их вдоль и ложкой вытащить мякоть, которую добавляем в сковороду.
шаг 11/11
Все перемещать, немного подержать на сковороде.
Баклажанная икра готова!
Приятного аппетита!
Икра вкусная особенно холодная!
Интересная баклажановая икра!*****за эксперимент!Надо попробовать!Записала в МКК.