Рецепт
Главная»Рецепты»
РулетоТорт с шоколадным муссом

РулетоТорт с шоколадным муссом

Рецепт на:
1 персону
Описание
Изначально это называлось "Рулет с шоколадным муссом".Его фотографию я и позаимствовала у журнала"Домашний очаг".Вы скажете почему?А потому,что именно это фото я "заливала слюной"Давно хотела его испечь.Наконец настал ЕГО день и час.Начала...в самый ответственный момент,когда всё уже было взбито и осталось отправить в духовку,я обнаружила,что вместо бумаги для выпечки у меня две упаковки рукавов...Вот вечно так,не могу без приключений:))А ждать нельзя,пена осядет и всё напрасно.Решила вылить тесто в силиконовую форму,получилось два круглых блина.Которые я с большим трудом извлекла из форм.Скрутить рулет из круга конечно можно,но я решила не заморачиваться и просто положила один на другой.Так получился тортик. Вам расскажу как делать рулет.Может кто-нибудь более ответственно подойдет к подготовке.Очень интересно посмотреть у кого какой рулет получится))А то я где то читала,что фото для рекламы делается не из натуральных продуктов,а специально подготовленные заменители и красители,пластилин и всякая такая бутафория.А фотографии моего торта,с натуральными ингридиентами будут сопровождать рассказ.Да,ещё хочу сказать,что на вкус рулетоторт напоминает Брауни+Тирамиссу.

Ингредиенты

Ингредиенты

Для теста:
6 яиц(отделить белки от желтков)
150г золотистого мелкого сахара
и ещё немного для посыпания.
50г какао-порошка
Для начинки:
225г молочного шоколада
2 яйца(отделить белки от желтков)
125г свежей или замороженной клюквы
(я взяла вишню)
50г сахарного песка
Тертая цедра и сок 1/2 апельсина
(я взяла лимон)
200 мл жирных сливок
(у меня 38%)

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14
Разогреть духовку до 180гр.Форму размером 20*30 застелить пергаментом,так чтобы края бумаги были выше бортиков.
шаг 2/14
Взбить белки в пену и перемешать с шоколадной массой.Закрыть крышкой и убрать в холодильник минимум на 2 часа.
шаг 3/14
Добавить какао и аккуратно перемешать.
шаг 4/14
Выложить тесто в форму и выпекать 25 мин.Тесто должно подняться.Вытащить и оставить остывать в форме.Рулет резко опадёт.
шаг 5/14
Для рулета взбить желтки до бела.Добавить сахар и взбивать до густоты крема.
шаг 6/14
Взбить белки в пену и соединить с желтковой массой.Перемешать.
шаг 7/14
Когда корж остынет,постелить на стол пергамент и присыпать его сахаром.Вывернуть корж на сахар,верхний слой пергамента снять. Сливки взбить до кремообразного состояния(я добавила немного сахарн.пудры)
шаг 8/14
Поверх ягод выложить взбитые сливки.
шаг 9/14
Ну...короче украсила как могла:))Даже стыдно перед Оксанкой(((Знаю,скажет-учу,учу их украшать тортики,а она как курица лапой!!Вообщем делала не для гостей,поэтому в таком незамысловатом виде со словами "и так сойдёт"убрала в холодильник.А очень хотелось именно свернуть и чтоб красиво=))Но я вас уверяю-на вкус это не повлияло))
шаг 10/14
Цитирую:Возьмите пергамент за короткий край и осторожно поднимайте и опускайте его так,чтобы тесто,отделялось от бумаги,начало сворачиваться.Уберите пергамент,рулет поставьте в холодильник на 8 часов.
шаг 11/14
В термостойкую миску поломать шоколад,добавить 50 мл воды.Растопить на водяной бане.Снять с огня и не размешивая,добавить желтки.Перемешать.
шаг 12/14
Намазать шоколадным муссом,отступая от края 2,5см.Выложить клюкву/вишню.
шаг 13/14
В сотейнике засыпать сахаром клюкву/вишню,добавить цедру,сок и 100мл воды.Довести до кипения и варить на слабом огне,до выпаривания лишней жидкости.Снять с огня и остудить.
шаг 14/14
Я ничего не сворачивала,просто промазала слои,испекла ради интереса малюсенькие кексики,в бумажных формочках из под конфет.Положила их на тортик,а на них по вишенки и чуть сливок.
Комментарии — 51
Innessa8
13 лет назад

спасибо за шоколадно-вишневое лакомство!))Вам 555555

Туся
13 лет назад
Innessa8,

Угощайтесь!!!!Спасибо,Иннесса)))

Jenny
13 лет назад

myki ne nado?

Туся
13 лет назад
Jenny,

Нет,без муки)))

Chiara
13 лет назад

+5

Туся
13 лет назад
Chiara ,

Спасибо))))

lapushka
13 лет назад

))) очень понравился рецепт попробую сделать :), предисловие очень знакомое :) 5 баллов :)

Туся
13 лет назад
lapushka,

Мне тоже понравился)))Как нибудь попробую скрутить)))А чем предисловие знакомо?Спасибо,Лапушка!!!

lapushka
13 лет назад
Туся,

А у меня в самый ответственный момент, чего-то либо не хватает, либо оказывается, нет формы нужного размера, либо еще какие приключения случаются, ну как 2 упаковки рукавов для запекания :)))

Туся
13 лет назад
lapushka,

Аааа так мы с тобой одной крови:ТЫ и Я.Как в джунглях)))

lapushka
13 лет назад
Тата
13 лет назад

Наташ,торт хочется приготовить!Набор продуктов радует голодный желудок!))

Туся
13 лет назад
Тата,

Ну так дерзай,Томочка!!!!Он очень даже вкусный и достаточно лёгкий,нам всем понравилось)))

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"