Рецепт
Главная»Рецепты»
Паста "Ракушки" со шпинатом, рикоттой и кедровыми орешками

Паста "Ракушки" со шпинатом, рикоттой и кедровыми орешками

Рецепт на:
1 персону

Ингредиенты

Ингредиенты

Ракушки крупного формата 16-20 шт.;
Шпинат замороженный измельченный 350-400 гр.;
Рикотта 130 гр.;
Лимонный сок 2-3 ст.л.;
Кедровые орехи 60-70 гр.;
Сливки (20%) 300-350 мл.;
Мука пшеничная 1 ст.л.;
Сливочное масло 50 гр.;
Пармезан 50 гр.;
Соль

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6
Вмешать в шпинат рикотту и кедровые орехи, приправить лимонным соком и солью (также можно добавить немного тертой лимонной цедры), хорошо размешать.
шаг 2/6
Для соуса в небольшой кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку и интенсивно размешивать около минуты. Постепенно влить сливки, не переставая помешивать. ***конечно, можно использовать и молоко, просто мне нужно было избавиться от сливок:)*** Готовить на среднем огне несколько минут, до загустения, хотя количество ингредиентов изначально даст достаточно густой продукт. ***Если сохранились небольшие комочки - это не смертельно, просто нужно протереть соус через мелкое сито!***
шаг 3/6
Пасту отварить в подсоленной воде до состояния al-dente, или даже еще меньше. Воду слить, пасту промыть холодной водой и обсушить. Духовку предварительно разогреть до 180-200 С. Начинить ракушки шпинатом и уложить в жаропрочную форму ***желательно, конечно, стройными рядами, а не так как у меня:)))***
шаг 4/6
Шпинат, не размораживая, переложить в глубокую сковороду и тушить на медленном огне, пока лишняя жидкость не выпарится, минут 10-15+-. Остудить.
шаг 5/6
Добавить в соус тертый пармезан и приправить по вкусу (перец и мускатный орех - классика, а вот соль здесь уже лишняя), размешать.
шаг 6/6
Сверху покрыть сливочным соусом. Запекать в духовке минут 15+-. Не дурственно будет минут за 7 до готовности сверху присыпать пармезаном или положить несколько кусочков сливочного масла и снова отправить в духовку.
Комментарии — 47
Софья
13 лет назад

5! Забираю в КК.

Вениамин
13 лет назад
Софья,

Спасибо, Софья!

Галиюша
13 лет назад

Блеск! Кедровые орешки то что надо, если захотите поднять настроение себе и своим родным!!! 5+

Вениамин
13 лет назад
Галиюша,

Да, кедровые - это вещь! Спасибо!

Сюрреалистичная
13 лет назад

Вениамин,моя итальянаманка такое кушает с удовольствием, голосую,знаю какая это вкуснотень+5 с кисточкой!

Вениамин
13 лет назад
Сюрреалистичная,

Здорово! Спасибо за кисточку:)

НатаЛи
13 лет назад

как мне это твоё "недурственно"- импонирует;) 5! а за подачу рецепта- завтра прийду на кулинарные "выборы" и проголосую за твоего кандидата в ракушке;)

Вениамин
13 лет назад
НатаЛи,

:) Спасибо большое!

Сюрреалистичная
13 лет назад

Вениамин,удивилась,но я первая, с голосом пришла,голосую обеими руками за)5 с кисточкой))!

Вениамин
13 лет назад
Сюрреалистичная,

Спасибо большое)

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"