Рецепт

Клубничный торт с творожным кремом "Мохито"

D@rKy08 июля 2011

Приготовление

3 часа 30 минут

Рецепт на:

1 персону

Описание

Я честно говоря, впервые использовала рецепт бисквита с крахмалом. И он меня немного разочаровал... Посоветую печь бисквит по этому рецепт - он получается легкий и воздушный http://www.edimdoma.ru/recipes/23965. Но здесь приведу рецепт таким, как я пекла. Никто не жаловался, всем все понравилось)))

Ингредиенты

Для теста:
8 яиц
200 гр сахара
2 щепотки ванилина
2 щепотки соли
10 ст л воды
300 гр муки
2 ч л разрыхлителя
4 ст л крахмала
2 ст л какао
Для крема:
500 гр клубники
500 гр жирного творога
400 мл сливок (у меня 20%)
цедра 1 лайма (я брала лимон) и сок половины лимона
5 листиков мяты (по вкусу, можно больше)
15 гр желатина
100 гр сахара

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

Приятного аппетита!

шаг 2/12

Выпекаем в смазанной маслом разъемной форме около 20 мин при 180 гр.

шаг 3/12

А пока готовим шоколадное тесто. Все тоже самое, только к муке добавляем какао и выпекаем еще один корж

шаг 4/12

В холодной воде замачиваем желатин

шаг 5/12

На медленном огне распускаем желатин, только не доводим до кипения и процеживаем его в крем. Еще раз взбиваем. Затем хорошо охлаждаем.

шаг 6/12

В чашу блендера ложим творог, сливки, сахар, цедру и сок лимона, мяту. Все взбиваем

шаг 7/12

Остывший светный корж ложим на блюдо, вокруг устанавливаем бортик разъемной формы

шаг 8/12

Выливаем половину крема. Накрываем шоколадным коржом и заливаем остатками крема. Ставим в холодильник на 2 часа

шаг 9/12

На корж укладываем слой клубники, если крупная - можно порезать

шаг 10/12

Украшаем клубникой и мятой

шаг 11/12

Приготовим тесто. Для белого коржа в миксере взбиваем половину нормы всех жидких ингредиентов - 4 яйца и 5 ст л воды вместе с солью и ванилином. Затем понемногу всыпаем 100 гр сахара.

шаг 12/12

Смешиваем 150 гр муки, 2 ст л крахмала и 1 ч л разрыхлителя. Все просеиваем в яичную смесь. Осторожно перемешиваем

Комментарии — 35

НатаЛи

13 лет назад

какая красота! 5! жаль что клубника уже отходит...

D@rKy

13 лет назад

НатаЛи,

А у нас самый пик))) В принципе, можете попробовать с малиной или с любой другой ягодкой. спасибо за оценку!

Галиюша

13 лет назад