Рецепт
Главная»Рецепты»
Шоколадный семифредо

Шоколадный семифредо

Рецепт на:
1 персону
Описание
Я очень люблю готовить семифредо:готовится быстро,не требует дополнительного перемешивания и всегда удаётся.Семифредо,как известно,итальянское мягкое мороженое из взбитых сливок и белков с различными добавками:орехи,засахаренные или свежие фрукты и т.д.Этот десерт,заимствованный у Рони Венеции,думаю,понравится любителям шоколада и мороженого.

Ингредиенты

Ингредиенты

100 гр орехов
150-170 гр шоколада
3 белка
3 ст.л.сахарной пудры
0,5 ст.горячего молока
200-250 мл сливок
1 ст.л.коньяка или ликёра

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/4
Белки взбить в крепкую пену с сахарной пудрой.Сливки тоже хорошо взбить в отдельной посуде.Аккуратно ввести белки в сливки.
шаг 2/4
В холодную шоколадную смесь ввести сливки с белками.Для этого сначала надо вмешать несколько ложек в шоколад,а затем аккуратно остальную массу.Сразу переложить мусс в форму.Для этого можно использовать формочки для маффинов или длинную форму для кексов.Убрать в морозильник на ночь(6-8 часов).
шаг 3/4
Сразу начну с небольшого отступления.В оригинальном рецепте предлагается фундук.Я готовила и с миндалём(+миндальная эссенция или амаретто)и с грецким рехом(+коньяк или ночино).Шоколад можно использовать не только горький.Вкус мороженого от этого становится мягче.Итак...Размолоть орехи в блендере до крупной крошки и смешать с горячим молоком.Шоколад растопить на водяной бане и смешать с орехово-молочной смесью.Охладить.
шаг 4/4
Подавать сразу из холодильника.Можно полить мороженое шоколадом,белым шоколадным ганашем с черносливом или вишнёвым соусом.Для ганаша растопить на водяной бане белый шоколад и смешать его с жирными сливками.К охлаждённой смеси добавить маленькие кусочки чернослива.Для вишнёвого сиропа смешать вишню без косточек с сахаром и небольшим количеством воды,прогреть минут 5-10 на сильном огне,затем взбить в блендере до однородной массы.Для ароматизации можно добавить немного кирша или вишнёвого ликёра.Приятного аппетита
Комментарии — 34
Вениамин
13 лет назад

Как здорово и нежно! Вот только 8 часов заморозки - мучение, я бы, наверное, каждый час бегал проверять, как оно там поживает в морозильной камере и попутно снимать пробу:)

Тата
13 лет назад
Вениамин,

Вот поэтому лучше приготовить мороженое на ночь и спать спокойно.)))Спасибо,Вениамин!

Сюрреалистичная
13 лет назад

Таточка,просто шоколадно-ореховая нежность)..красота получилась неописуемая+5,с кисточкой))

Тата
13 лет назад
Сюрреалистичная,

Зарочка,привет!А я тут голосование занимаюсь и сообщений не вижу!Спасибо тебе огромное!))

Сима♥
13 лет назад

Татуся,твои сегодняшние рецепты меня очаровали окончательно!:))Мороженое фантастическое!:))Я 10-я!

Тата
13 лет назад
Сима♥,

Симочка,спасибо!Мороженое,которое не надо постоянно перемешивать-моё любимое!)))

NATALY
13 лет назад

Превосходно! Я уже почти облизала монитор))) Забрала себе рецептик))

Тата
13 лет назад
NATALY,

Наташенька,спасибо!))

Вита
13 лет назад

Сезон мороженного:) Красиво! 5!

Тата
13 лет назад
Вита,

Точно,сезон мороженого!))Спасибо!))

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"