Печень и сердце помыть и обсушить.Лёгкие два раза довести до кипения в чистой воде.Воду слить.Сердце режем мелкими полосками.Лёгкие средними.Печень крупными.Очень удобно готовить это блюдо в сковороде вок.Разогреть масло на сильном огне и обжарить сердечко до румяности.
шаг 2/8
Добавить лёгкие...
шаг 3/8
Зарумянить..
шаг 4/8
Добавить печень...Зарумянить.
шаг 5/8
Добавить крупно порезанный лук.Ещё немного обжарить.В воке обжарка происходит очень быстро.Весь процесс у меня занял 15-18мин.Посолить,добавить зиру.Вылить к потрошкам бульон и вино.Тушить под крышкой на среднем огне до упаривания жидкости в половину(примерно 30мин.) Добавить томат,паприку сладкую и острую и тушить под крышкой до готовности на среднем огне.Ещё примерно 30 мин.
шаг 6/8
После выключения огня добавляем порубленный чеснок и зелень.
шаг 7/8
Перемешиваем и оставляем на 10-15 мин.настояться.На гарнир очень хорошо подойдут свежие овощи,салат и зелень.Для мужчин можно отварить рис.Приятного аппетита!:)
шаг 8/8
П.С.:Многие пишут,что не встречали потрошков барашка...Решила небольшое пояснение внести.Ливер барашка на удивление дешёвый продукт:0.Мясники говорят,что он не популярен...Большинство людей предпочитают покупать привычный говяжий,свиной или куриный.Между тем по вкусу ливер барашка не только не уступает перечисленным,но и я бы сказала превосходит..нежный,никакого запаха и вообще более диетический.Так вот спрашивать его надо там,где продают баранину.Он не всегда есть в продаже,но мы просим мясников оставить нам его и позвонить когда будет.Вы удивитесь..весь ливер который я приготовил и плюс 4 почки которые пошли на другое блюдо обошлись мне в 120р(!) и это при том,что баранина самое дорогое мясо на нашем рынке.Так что если Вы покупаете баранину,поинтересуйтесь у мясником ливером барашка и не разочаруетесь,я Вас уверяю:)Фото из интернета.
Никогда не пробовала потрошка барашка)))Симочка, но судя по твоему описанию приготовления и фоткам, это ОЧЕНЬ вкусно.Тебе и твоему блюду пятерочка!!:))
Галочка,мы с мужем по мере возможности изучаем казахскую кухню.Вот тебе могу сказать за это большое спасибо!))Ответственный за казахский стол муж:сам всё режет-парит,над специями колдует.Он очень вкусно готовит,только редко))
аж слюнки потекли)))))вкуснота)))555
Спасибо,Леночка:))
Никогда не пробовала потрошка барашка)))Симочка, но судя по твоему описанию приготовления и фоткам, это ОЧЕНЬ вкусно.Тебе и твоему блюду пятерочка!!:))
Попробуй при случае:)Вкусно:)Спасибо,Каролина!
Мяско.... вот только жара спадет и приготовлю.
ООО!Хоть кто-то знаком с ингредиентом;)Спасибо,буду рада:)
У вас прекрасный тандем :). А блюдо какое вкусное, даже пожалела, что сайт на ночь глядя открыла!
Спасибо,Наталочка:)
Действительно хороший соус!Я ещё помню почки барашка!Но у нас я бараньи внутренности не встречала((
Я там подписала информацию,Тат:))Тебе как жене мусульманина баранина должна быть близка:))И спасибо,солнце:)
таточка, еще вчера хотела спросить, а часто готовите национальную кухню супруга?
Галочка,мы с мужем по мере возможности изучаем казахскую кухню.Вот тебе могу сказать за это большое спасибо!))Ответственный за казахский стол муж:сам всё режет-парит,над специями колдует.Он очень вкусно готовит,только редко))
Симочка,за инфу спасибо!Будем искать потрошки.))
Ой,и мой любит всё азиатское:))Сталик Ханкишиев у него любимый кулинар:)А свинину не любит..Друзья в шутку его мусульманином зовут;)