0.75 литра молока
соль
3 ст. ложки муки
3 ст. ложки сливочного масла
1 цветная капуста, разобранная на мелкие соцветия
мускатный орех
перец
тертый сыр
панировочные сухари
Пошаговый рецепт
шаг 1/1
Соцветия цветной капусты отварить на пару или в большом количестве подсоленной воды.
Духовку разогреть до 180 градусов.
Приготовить соус бешамель-в кастрюльке растопить сливочное масло, добавить муку,тщательно вымешать, не снимая с огня, и понемногу добавлять теплое молоко, не переставая перемешивать соус. Возможно, Вам понадобится чуть больше или чуть меньше молока. Консистенция соуса должна приближаться к довольно жидкой сметане. Когда нужная консистенция достигнута, соус посолить, поперчить и добавить немного молотого мускатного ореха.
Капусту выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания. Залить соусом бешамель, сверху посыпать тертым сыром и панировочными сухарями.
Запекать 15-20 минут, в идеале в режиме гриль+конвекция
Наташа, в выходные приготовила гратэн по этому рецепту. Только у меня не было цветной капусты, я взяла брокколи. Вкуснотища!)) Большое спасибо, осваиваю новые рецепты. В следующий раз сделаю с цветной капустой, как в рецепте.
Спасибо Вам, Гайсма! Его, в принципе, можно и с брокколи делать, и 50 на 50 с цветной капустой, но предпочитаю 100% цветную капусту, так что расскажете, когда попробуете с цветной, что Вам больше понравилось!
Наташа,сегодня на ужин приготовила гратэн с цветной капустой. С цветной капустой все-таки лучше, блюдо получается нежнее, тает во рту.Я вот что еще хотела спросить, сколько я не делаю соус бешамель, он у меня всегда получается с крупинками, приходится протирать через сито.Я что-то не так делаю? Ко мне можно обращаться на "ты".
Я тоже с соусом бешамель мучалась долго, все просила мужа сделать, но понаблюдав за ним, поняла тонкости. Растапливаем масло, его должно быть не слишком мало, так, чтобы, когда добавим муку, получилось не густое тесто, а довольно жидкая субстанция. Молоко подогреваем отдельно, но не кипятим. И по-не-мно-гу его добавляем в масло с мукой, не переставая перемешивать. И все получится!!!
Наташа, в выходные приготовила гратэн по этому рецепту. Только у меня не было цветной капусты, я взяла брокколи. Вкуснотища!)) Большое спасибо, осваиваю новые рецепты. В следующий раз сделаю с цветной капустой, как в рецепте.
Спасибо Вам, Гайсма! Его, в принципе, можно и с брокколи делать, и 50 на 50 с цветной капустой, но предпочитаю 100% цветную капусту, так что расскажете, когда попробуете с цветной, что Вам больше понравилось!
Да Наташа, обязательно))
Наташа,сегодня на ужин приготовила гратэн с цветной капустой. С цветной капустой все-таки лучше, блюдо получается нежнее, тает во рту.Я вот что еще хотела спросить, сколько я не делаю соус бешамель, он у меня всегда получается с крупинками, приходится протирать через сито.Я что-то не так делаю? Ко мне можно обращаться на "ты".
Я тоже с соусом бешамель мучалась долго, все просила мужа сделать, но понаблюдав за ним, поняла тонкости. Растапливаем масло, его должно быть не слишком мало, так, чтобы, когда добавим муку, получилось не густое тесто, а довольно жидкая субстанция. Молоко подогреваем отдельно, но не кипятим. И по-не-мно-гу его добавляем в масло с мукой, не переставая перемешивать. И все получится!!!