Рецепт
Главная»Рецепты»
Швейцарские заварные пирожные с яблочным кремом

Швейцарские заварные пирожные с яблочным кремом

Рецепт на:
6 персон
Описание
Нежнейшие, ароматные, с легким-легким, слегка с кислинкой, кремом! В такую жару - самое оно!

Ингредиенты

Ингредиенты

Понадобится:
Для теста:
250 мл. молока;
65 гр. слив.масла;
щепотка соли;
150 гр. муки;
5 яиц.
Для крема:
600 гр. яблок, очистить от кожуры и сердцевины;
1-2 ч.л. крахмала (при необходимости);
1-2 ст.л. сахара;
0,5 ч.л. корицы
200 мл. 33% сливок.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11
Вымесить ложкой до однородной, густой, блестящей массы.
шаг 2/11
Сливки взбить с сахаром до мягких пиков.
шаг 3/11
Духовку разогреть до 220 гр. В кастрюльку с толстым дном налить молоко, добавить соль и масло. Довести до кипения.
шаг 4/11
Поставить опять на огонь, вымешивать массу, пока дно кастрюли не станет покрываться белой пленкой. Снять с огня. По одному добавлять яйца.
шаг 5/11
Противень застелить пергаментом, смазать маслом, присыпать мукой. Используя 2 чайные ложки (одной набирайте тесто, второй соскребайте) выложите будущие пирожные на расстоянии друг от друга. У меня получилось 32 штучки.
шаг 6/11
Выпекайте при 220 гр. 20 минут (духовку в это время не открывать!), затем нужно поставить противень в нижнюю часть духовки и выпекать до румяного цвета (прим. еще 15-20 мин).
шаг 7/11
Аккуратно смешать их с яблочным пюре. Добавить корицу. Охладить.
шаг 8/11
Остывшие пирожные разрезать пополам кулинарными ножницами, щедро начинить кремом.
шаг 9/11
Снять с огня, добавить муку и вымесить деревянной лопаткой до однородной массы.
шаг 10/11
Смачного!
шаг 11/11
Для приготовления крема нужно очищенные яблоки готовить в пароварке в течение 15 минут (до полной готовности). Если пароварки нет, то припустить в малой количестве воды до мягкости. Готовые яблоки измельчить блендером в пюре. Если получится жидко - добавить немного крахмала. (Собственно, можно использовать готовое яблочное пюре, если у вас оно есть).
Комментарии — 53
Светлана♥
13 лет назад

Нравится и тесто и крем у Ваших эклеров, спасибо за рецепт, 5+1!

Sindirella
13 лет назад
Светлана♥,

Спасибо большое, Светочка!

Nata
13 лет назад

записала в кк! и ушла в отпуск))) целую!

ЕЛЕНА
13 лет назад
Nata,

Никаких отпусков!!!!!)))))))))))))))))))))))))

Sindirella
13 лет назад
Nata,

Ты это прекращай!

KL
13 лет назад

О, эклеры я просто обожаю, беру на заметку это вариант крема!

Sindirella
13 лет назад
KL,

Олечка, обязательно попробуй!

ЕЛЕНА
13 лет назад

Танюша!Какие нежные!Очень вкусно!Голосую и записала в МКК!*****

Sindirella
13 лет назад
ЕЛЕНА,

Спасибо, Ленусик!

Мария KMW
13 лет назад

И мой 50 голос, за легкие и вкусные профитроли! :))

Sindirella
13 лет назад
Мария KMW,

Спасибо, Машенька!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"