Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниВау-кабачки от шефа!ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама

Варенье из клубники

Варенье из клубники
Варенье из клубники
Варенье из клубники
Варенье из клубники
Варенье из клубники
Варенье из клубники
Варенье из клубники
Подготовка
4 часа
Приготовление
1 день
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Варенье — это эффективный продукт. В прозрачном сиропе плавают прозрачные цельные ягодки или кусочки плодов.

Для варенья основной принцип варки — выдержка в сиропе с периодическим кипячением.

Отцедив сироп и доработав далее плоды, получим сухое, «киевское» варенье (цукаты).

Уварив сироп, получим желе, а далее мармелад.

Уварив с сахаром фруктовое пюре, получаем повидло.

Перемешивается варенье только потряхиванием таза, в котором оно варится, при помешивании ложкой плоды мнутся.

Пищевая ценность блюда

4290
кКал
182%
Белки6 г
Жиры4 г
Углеводы1068 г
% от дневной нормы
2 %
1 %
76 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
1 кг
1 кг

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/19

Набор продуктов.
Набор продуктов.


На весь экран

# шаг 2/19

Ягоды перебираем, промываем, отделяем плодоножки.
Ягоды перебираем, промываем, отделяем плодоножки.


На весь экран

# шаг 3/19

В тазик выкладываем клубнику и пересыпаем ее песком. Всегда используется специальный эмалированный тазик для варенья, если возможно с широким дном.
В тазик выкладываем клубнику и пересыпаем ее песком. Всегда используется специальный эмалированный тазик для варенья, если возможно с широким дном.


На весь экран

# шаг 4/19

Дать часа 3-4 постоять, чтобы ягода вместе с песком пустила сок.
Дать часа 3-4 постоять, чтобы ягода вместе с песком пустила сок.


На весь экран

# шаг 5/19

Ставим ее на медленный огонь.
Ставим ее на медленный огонь.


На весь экран

# шаг 6/19

Даем постепенно закипеть, и дать сахару медленно раствориться. Перемешиваем варенье только потряхиванием таза, в котором оно варится (время от времени).
Даем постепенно закипеть, и дать сахару медленно раствориться. Перемешиваем варенье только потряхиванием таза, в котором оно варится (время от времени).


На весь экран

# шаг 7/19

Доводим до кипения, варим 5 минут и снимаем с плиты и даем остыть 3 часа.
Доводим до кипения, варим 5 минут и снимаем с плиты и даем остыть 3 часа.


На весь экран

# шаг 8/19

Чтобы легче было собрать пенку, полукруговыми оборотами влево и вправо, потряхивая тазик, собираем пену по центру тазика.
Чтобы легче было собрать пенку, полукруговыми оборотами влево и вправо, потряхивая тазик, собираем пену по центру тазика.


На весь экран

# шаг 9/19

И легким движением шумовки снимаем пенку.
И легким движением шумовки снимаем пенку.


На весь экран

# шаг 10/19

Для варенья основной принцип варки — выдержка в сиропе с периодическим кипячением. После того, как варенье остынет, снова варим 5-6 мин, затем снова даем постоять 3 часа. Далее варим на слабом огне в 3 приема по 5 минут с интервалом 5 часов. В процессе варки снимаем пенку.
Для варенья основной принцип варки — выдержка в сиропе с периодическим кипячением. После того, как варенье остынет, снова варим 5-6 мин, затем снова даем постоять 3 часа.
Далее варим на слабом огне в 3 приема по 5 минут с интервалом 5 часов. В процессе варки снимаем пенку.


На весь экран

# шаг 11/19

У готового варенья капельки не растекаются по холодному блюдцу, а ягодки должны быть прозрачными: капнуть одну капельку сиропа на охлажденное блюдеце и дать ему полностью остыть.
У готового варенья капельки не растекаются по холодному блюдцу, а ягодки должны быть прозрачными: капнуть одну капельку сиропа на охлажденное блюдеце и дать ему полностью остыть.


На весь экран

# шаг 12/19

Затем разделить смесь пальцем на два берега, если не вытечет никакой жидкости, то варенье готово.
Затем разделить смесь пальцем на два берега, если не вытечет никакой жидкости, то варенье готово.


На весь экран

# шаг 13/19

Не разливайте варенье сразу же по банкам, тогда клубника всплывет на поверхность. Прежде, чем закрывать варенье, ему надо дать постоять один день. Затем расфасовать в стерильные банки и укупорить.
Не разливайте варенье сразу же по банкам, тогда клубника всплывет на поверхность. Прежде, чем закрывать варенье, ему надо дать постоять один день. Затем расфасовать в стерильные банки и укупорить.


На весь экран

# шаг 14/19

Банку с вареньем убрать в темное прохладное или комнатной температуры место.
Банку с вареньем убрать в темное прохладное или комнатной температуры место.


На весь экран

# шаг 15/19

Приятного вам чаепития!!!
Приятного вам чаепития!!!


На весь экран

# шаг 16/19

**************
**************


На весь экран

# шаг 17/19

***************
***************


На весь экран

# шаг 18/19

************
************


На весь экран

# шаг 19/19

************
************


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(16)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
bilar54
bilar54
7 лет назад

Спасибо за рецепт вкусного варенья! Буду варить по Вашему рецепту!

samira
samira
13 лет назад

Ирада,очень очень очень вкуууусно))) Обажаю ето варенье))Я ещё не готовила,обычно готовлю в сентября,когда выходит виктория)))Спасибочки)))

Ирада
Ирада
13 лет назад
samira,

Спасибо,Самира!

Ольга♥Ч
Ольга♥Ч
13 лет назад

Очень красивые фото :) Вкусно!

Ирада
Ирада
13 лет назад
Ольга♥Ч,

Спасибо!

Цветана
Цветана
13 лет назад

Великолепный рецепт.жаль,что клубника у нас уже отошла.+5

Ирада
Ирада
13 лет назад
Цветана,

Спасибо Светлана!

Оксанка
Оксанка
13 лет назад

Шикарное варенье!!! очень люблю такое., чтобы клубничка была целенькой!

Ирада
Ирада
13 лет назад
Оксанка,

Спасибо!

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.