Рецепт
Главная»Рецепты»
«Карбонара» из дайкона с ботаргой и лимонной цедрой

«Карбонара» из дайкона с ботаргой и лимонной цедрой

Приготовление
20 минут
Рецепт на:
6 персон

Ингредиенты

Ингредиенты

250 гр. дайкона
70 гр. ботарги
100 мл. рыбного бульона
100 мл. жирных сливок
6 яичных желтков
½ пучка фенхеля или 1 пучок укропа
Цедра 2 лимонов
Лимонный сок
Соль, перец
20 мл оливкового масла Gaea DOP Sitia, Crete extra virgin
40 гр. икры сельди

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/4
Нарежьте ботаргу тонкими кусочками, смешайте с рыбным бульоном и сливками. Добавьте яичные желтки и цедру 2 лимонов.
шаг 2/4
Дайкон нарежьте на специальной терке, чтобы по форме он напоминал тальятелли. Бланшируйте дайкон в кипящей подсоленной воде 1,5 минуты, дайте обсохнуть.
шаг 3/4
Покрошите укроп или фенхель, смешайте с дайконом и соусом из ботарги.
шаг 4/4
Заправьте лимонным соком и оливковым маслом. Посолите и поперчите по вкусу. Приятного аппетита!
Комментарии — 6
ЕЛЕНА
13 лет назад

Очень приятно и вкусно!Голосую за исключительно рыбное начало в блюде!Обязательно попробую повторить!Записала в МКК.
Фото превосходное!*****.

GAEA
13 лет назад
ЕЛЕНА,

Спасибо! Хочу обратить особое внимание на то, что фото самое настоящее! :) и так оформить блюдо действительно можно в домашних условиях!...возможно, может потребоваться небольшая тренировка, но рыбка получается ОЧЕНЬ вкусная, так что тренироваться - одно удовольствие! ;)

ЕЛЕНА
13 лет назад
GAEA,

Спасибо!За такое прекрасное оформление!
Нужны курсы для обучения приёмчикам!Я не умею так и преклоняюсь, и уважаю умение других людей)))))))))))))))))))))))).

Виктория
13 лет назад

Так здорово, аж дух захватывает:) очень красивая подачап:) 5+1:)

Lyudmilae
13 лет назад

Да, подача великолепная! Жаль ботарга для нас экзотика.

GAEA
13 лет назад
Lyudmilae,

Экзотика, но уже доступная :) В больших сетях ее уже можно найти и экспериментировать!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"