Рецепт
Главная»Рецепты»
Писсаладьер или "пицца" из Ниццы

Писсаладьер или "пицца" из Ниццы

Приготовление
1 час
Рецепт на:
1 персону
Описание
В одном из журналов увидела рецепт этого пирога-пиццы. Обожаю жареный лук, поэтому решила приготовить, не раздумывая. Потом заинтересовалась историей этого пирога. Оказалось, что это традиционный пирог, похожий на пиццу, который очень распространен в Ницце. А название его идет от «peis salat» - "писсала", что на местном наречии означает "соленая рыба", ведь именно соленую рыбу, чаще всего анчоусы, добавляют как обязательный компонент в луковую начинку.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5
По рецепту нужно было взять 1,5 кг лука, но я решила сделать меньшую порцию и взяла 4 крупных луковицы.
шаг 2/5
Крупно нарезала лук, мелко чеснок. Выложила в сковороду и тушила на оливковом масле на медленном огне.
шаг 3/5
По рецепту лук тушится 1,5 часа, но у меня терпения не хватило так долго его тушить, поэтому у меня он тушился максимум минут 40. Когда он стал прозрачным, посолила, добавила немного сахара и тимьян и потушила еще минут 10. Лук не должен пригорать! Когда он станет мягким и прозрачным снять с огня, добавить анчоусы, перемешать и поставить остывать.
шаг 4/5
Еще одно мое отступление. Для писсаладьера чаще всего используется дрожжевое тесто, в исходном рецепте это было тесто из муки, оливкового масла и разрыхлителя. Но я, как раз, накануне купила слоеное тесто и решила использовать его. Раскатала пласт, распределила по форме (вниз, на всякий случай, кладу бумагу для выпечки). Выложила на тесто начинку, разложила оливки сверху. Поставила в разогретую до 220 градусов духовку на 20 мин.
шаг 5/5
Когда края теста зазолотятся - она готова. Вкус - непередаваемый, анчоусы и оливки придают едва уловимую средиземноморскую нотку,хрустящее слоеное тесто - ммм...
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
LapSha (Мария)
13 лет назад

У нас сегодня аж две аппетитнейшие пиццы! Супер! Голосую!

Lyudmilae
13 лет назад
LapSha (Мария),

Спасибо, Машенька!

Ленор
13 лет назад

представляю как это вкусно, солененько мммм :)

Lyudmilae
13 лет назад
Ленор,

Да, Ленор, очень вкусно! Улетела в одно мгновение.

Альбина
13 лет назад

От такой картинки аппетит просыпается, так заманчиво выглядит! 10 балов и голос!) Очень красочно!)

Lyudmilae
13 лет назад
Альбина,

Спасибо, Альбиночка!

Оксанка
13 лет назад

Пицца или пирог с луком и рыбкой..ммм .. ВКУСНО)!

Lyudmilae
13 лет назад
Оксанка,

Спасибо, Оксан!

Sashen'ka
13 лет назад

нет слов...мммм.)+5 и голос

Lyudmilae
13 лет назад
Sashen'ka,

Спасибо, Сашенька!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"