Рецепт
Главная»Рецепты»
Слоеный дагестанский хинкал

Слоеный дагестанский хинкал

Приготовление
2 часа
Рецепт на:
5 персон
Описание
Слоеный хинкал один из разновидностей хинкала, который готовят в Дагестане. Очень вкусное, но калорийное, мужское блюдо. Вариантов его приготовления много. Готовят хинкал и с орехом, и с ореховой травой, и просто с топленым маслом. Соус тоже готовят по вкусу, кому какой больше нравится. Очень вкусное блюдо.

Ингредиенты

Ингредиенты

Тесто:
Мука - примерно 1,5 - 2 кг (сколько возьмет);
Вода - 1 литр;
Дрожжи - 1 пакетик (у меня саф момент);
Соль - 1 ст ложка;
Начинка:
Орех грецкий или ореховая трава - 2 горсти если трава - 3 ст ложки (у меня орехи);
Лук репчатый (можно и без него, я люблю с луком)- 1 небольшой;
Масло оливковое - 4, 5 ст ложек;
Соль по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6
Замесить дрожжевое тесто на воде, оставить подниматься минимум на час в теплое место. Орехи и лук измельчить, но не очень мелко, лук мелко. Обжарить лук на масле до золотистого цвета, добавить орехи, минуту обжаривать вместе, отставить.
шаг 2/6
Тесто разделить на 3 части. Раскатать каждый кусок теста тонко. Выложить треть начинки, разровнять и скатать как рулет.
шаг 3/6
Нарезать примерно по 2 см толщиной, защипить с одного конца и выложить на смазанную маслом диск мантыварки.
шаг 4/6
Дать постоять в теплом месте минут 30. Поставить парить (предварительно вскипятить воду)
шаг 5/6
Варить 20-25 минут. Подают хинкал с вареным мясом или как отдельное блюдо, с соусом чесночно-томатным или сметанным, дело вкуса. У меня чесночно-томатный.
шаг 6/6
Для томатного соуса пару зубчиков чеснока растолчить, томат (3 ст ложки) обжарить на масле пару минут, долить 3 ложки мясного бульона, добавить чеснок, соль. Сметанный готовится так же, с бульоном и чесноком, только без обжаривания и масла.
Комментарии — 19
Khabi
13 лет назад

Молодечик Альбина! Сложные блюда у тебя тоже хорошо получаются!)

Альбина
13 лет назад
Khabi,

Спасибо дорогая)))

Innessa8
13 лет назад

Альбиночка,это очень очень вкусно!!!я была в Дагестане и ела такой хинкал с орехами:)спасибо за рецепт,мож как-нибудь повторю:))55555555

Альбина
13 лет назад
Innessa8,

Спасибо Инесса, большушее!) Надеюсь рецепт пригодится))

Lyuba
13 лет назад

ЗАБРАЛА;)))) Не пробовала раньше:((( Думаю очень вкусно!!!;))) С меня отзыв..., а пока голосую!!!!😀

Альбина
13 лет назад
Lyuba,

Спасибо Любочка) Попробуй, думаю понравится!)))

samira
13 лет назад

Здорово))) не проповала,но если есть орехи,то уж точно,вкусно)))

Альбина
13 лет назад
samira,

Спасибо Самирочка!)) Я тоже люблю все с орехами)))

Ася
13 лет назад

люблю очень наш хинкал,Альбинка тебе мой голос)))

Альбина
13 лет назад
Ася,

Спасибо Ася, большое!)))

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"