Ингредиенты
Бычьи хвосты - в книге 1 хвост на 6 порций. Уж не знаю, какие у них там в Англии и в Италии быки и хвосты, но я брала 3. И порций было 4. Наверное, у меня все же коровьи)))
1 черешок сельдерея
1 луковица
1 морковка
1 стебель лука-порея, белая часть (у меня не оказалось, готовила без него)
1/2 бутылки белого вина
1ст.л семян фенхеля (у меня не было, взяла семена горчицы, хотя думаю, с фенхелем было бы лучше)
1 ст.л ягод можжевельника
1/2 палочки корицы - это очень важный ингредиент, аромат корицы в сочетании с томатами - это фишка этого блюда!!!
1 сушеный красный перчик чили
Большая банка томатов в собственном соку - у меня было 500г, хотя в первоисточнике 4 банки по 400 г!!!
1 столовая ложка с горкой томатной пасты (я обошлась без нее)
1 столовая ложка свежих листьев орегано (у меня не оказалось орегано, взяла чайную ложку смеси итальянских трав)
Оливковое масло, соль, перец
Мне кажется, что это очень вкусно! Ни разу не готовила бычьи хвосты, пора попробовать.
Голосую!
Очень интересный рецепт. Жаль, в странах СНГ (я украинка,но живу в Греции)не очень понимают бычий хвост, а вот в средиземноморской кухне это блюдо оценилось бы по достоинству!