500 г гребешков
250 г сырокопченого бекона
1 головка розового лука
несколько листочков мелисы
1/2 ч. ложки молотого или нарезанного имбиря
1 ст. ложка бальзамического уксуса
4 ст. ложки оливкового масла
щепотка свежемолотого или раздробленного черного перца
щепотка морской соли