Рецепт
Главная»Рецепты»
Семифреддо со сливой

Семифреддо со сливой

Приготовление
2 часа
Рецепт на:
8 персон
Описание
Сегодня в Омск опять пришло лето. Я так обрадовалась - можно ходить в лёгких платьях и туфельках, греться в лучах ласкового августовского солнышка. И побаловать себя и близких любимым десертом - в такую погоду это очень актуально и воспримется на "ура"! На этот раз я решила взять поменьше очень вкусного и нежного, но достаточно жирного маскарпоне, а сливок побольше. Вкус от этого не пострадал.

Ингредиенты

Ингредиенты

маскарпоне - 250 г
сливки 33% жирности - 350 мл
яйцо куриное - 4 шт.
сахар тростниковый мелкий - 150 г
ванильный сахар - 20 г (1 пакетик)
ликёр сливочный (у меня Кэролайн) - 2 ст.л.
слива без косточек - 500 г
сахарная пудра - 3 ст.л.
малиновый (вишнёвый) сироп - 2 ст.л.
желатин - 10 г

Пошаговый рецепт

шаг 1/7
Желатин развести в 1/3 стакана холодной воды, оставить на 40 мин, растопить на слабом огне (но не кипятить!). Можно это сделать в микроволновке.
шаг 2/7
Сливы опустить в кипяток на пол-минуты, затем обдать холодной водой. Снять кожицу, вынуть косточку и взбить в блендере с сахарной пудрой и сиропом. Ввести желатин в сливовое пюре, размешать до однородности. Залить половину пюре в форму, поставить в холодильник минут на 20.
шаг 3/7
Куриные желтки растереть с сахаром, поставить на водяную баню и взбивать миксером (венчиком) 5-7 минут до полного растворения сахара, добавить ликёр, остудить.
шаг 4/7
Ввести в яичный крем маскарпоне. Сливки взбить миксером до плотной массы, добавить к яично-сырному крему, взбить вместе с ним до однородности.
шаг 5/7
Белки взбить со щепоткой соли, постепенно добавляя ванильный сахар, до устойчивых пиков. Очень аккуратно, движениями снизу вверх, ложкой или лопаточкой ввести белки в крем.
шаг 6/7
Выложить часть крема (наполовину формы) поверх сливового пюре. Поставить форму в морозилку на 20 мин. Затем распределить слой пюре и сверху аккуратно выложить крем.
шаг 7/7
Накрыть форму плёнкой и оставить в морозильнике не менее чем на 4 часа. Я оставляла на ночь. Готовый десерт перед подачей подержать в холодильнике 40 мин.
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
ольга
13 лет назад

Это я так понимаю разновидность Тирамису, а Тирамису ЭТО ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! зАБИРАЮ К себе, обязательно побалую домашних,спасибо за рецептик

Светлана Горбуненко
13 лет назад
ольга,

Это не совсем так, Ольга, в тирамису всё-таки бисквит присутствует, да и не замораживают его. Но ноги из одного места растут:)) из моей любви к ломбардийскому сырку маскарпоне:)) Семифредо можно делать и без маскарпоне, можно просто одни жирные сливки взять, я же его добавляю, чтобы десерт лучше держал форму. Можно добавить вместо него крем-чиз, творожный сыр, в общем на Ваше усмотрение. У меня есть пост Триумфальный семифредо в группе Итальянская кухня, если интересно, почитайте.
Тирамису я тоже очень и очень люблю, есть у меня и его рецепт, здесь не размещала, так как и без меня желающих было достаточно.
Спасибо, Ольга, Вам за отзыв!

мэри
13 лет назад

Светлана очень вкусно и красиво

Светлана Горбуненко
13 лет назад
мэри,

Спасибо, Мзри!

Liebe&Любовь
13 лет назад

Выглядит фантастически!!!

Светлана Горбуненко
13 лет назад
Liebe&Любовь ,

Спасибо, Любовь! Это правда вкусно, у нас уходит моментально:))

Сима♥
13 лет назад

Мммм...восхитительно!:)))

Светлана Горбуненко
13 лет назад
Сима♥,

Как раз для сладкоежек, Сима:))

Галиюша
13 лет назад

Светлана, я ваши Семифредо обожаю))) Узором, красотой поражена! И нужно быть таким умельцем, чтоб красная полосочка красиво так легла, волнистой линией на белом фоне,пюре сливовым все покрыто, как мраморное чудо, Эхх, отведать бы мне кусочек с утречка! Покуда, мозг мой и желудок не свело от Блеска и от Мастерства!!! Мой восторженный 6!:)))

Светлана Горбуненко
13 лет назад
Галиюша,

Галиюша, я Ваш дивный слог просто обожаю!!! Так приятно всё это читать в адрес своего творения! Полосочка легла не совсем так. как ей полагалось, но это красоты не испортило:)) В чём ещё одно преимущество этого десерта - его трудно испортить:)) Были бы Вы рядом, Галиюша, я бы с Вами поделилась обязательно! Спасибо Вам за отзыв и за голос огромадное!!!

Галиюша
13 лет назад
Светлана Горбуненко,

Я бы с удовольствием к вам на кусочек Семифредо!!! Вострог! А вы кстати, откуда? у вас не указано в анкете

Светлана Горбуненко
13 лет назад
Галиюша,

Галиюша, я из Омска, это в Сибири, большой промышленный город. Вроде указывала, если нет, сейчас исправим:)

Галиюша
13 лет назад
Светлана Горбуненко,

нууу, Омск к нам намного ближе чем остальные города))) Так что может как - нибудь))) так сообщу)))

Светлана Горбуненко
13 лет назад
Галиюша,

Да с радостью, Галиюша!:))

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"