Рецепт

Бабагануш

Рецепт на:
1 персону
Описание
Исконно восточная закуска-соус, без которой не обходится ни одна трапеза.Идеально приготовить бабагануш на природе, с легким ароматом дыма, эта закуска станет еще ароматнее. Бабагануш используют как соус, или же как закуску выкладывая ее на хлеб или лаваш.

Ингредиенты

Ингредиенты

Баклажаны 2-3 шт.
Тхина (тахинная паста,тхание,сезамовая паста,паста из семян кунжута) - 2ст.л.
Сок лимона - 2 ст.л.
Чеснок 1-2 зубчика
Молотый кумин щепотка
Красный, острый перец сухой,молотый- щепотка
Масло растительное любое без запаха (я и спользовала оливковое, можно и подсолнечное рафинированное) 2-3 ст.л.
Вода - холодная кипяченая
Пару веточек кинзы

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6
Баклажаны вымыть,обсушить.
шаг 2/6
Сделать вилкой на баклажане множество проколов и запечь его.Можно в духовке при 200-220 гр. минут 40-45,можно на мангале на углях,до тех пор пора середина баклажана не станет мягкой.
шаг 3/6
Очистить печеные баклажаны.Для этого раскройте баклажан и ложкой достать всю мякоть,аккуратно чтобы не попалась шкурка баклажана.
шаг 4/6
Теперь два варианта приготовления.Можно размять вилкой мякоть,добавив к ней раздавленный и мелкорубленный чеснок,тхание,оливковое масло,чуть соли,специи и воды,воды добавлять столько чтоб консистенция стала похожа на густой соус,майонез.Воду добавляйте по столовой ложке,затем перемешивайте как бы взбивая массу.
шаг 5/6
А второй вариант,самый простой.Сложить в блендер мякоть запеченых баклажан,добавить чеснок,специи,кинзу,масло,тхание начать взбивать постепенно добавляя воду и доводя соус до нужной консистенции.
шаг 6/6
Готовую закуску переложить в пиалу,полить растительнеым маслом и украсить веточкой кинзы.Очень вкусно со свежим,теплым лавашом.
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
Сюрреалистичная
13 лет назад

Юлечка, доброе утро мое космополитическое солнце! Вот это прекрасное начало утра и дня))Потрясающе вкусная вещь, обязательно проголосую за вкуснотень сегодня))Вот видишь, я практически на все сто вернулась)

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
13 лет назад
Сюрреалистичная,

Спасибо,большое спасибо.Я вот помню в детстве такую штуку пробывала,решила повторить,мужа познакомить,он у меня не такой космополит:)понравилось.Это все мне грузины напомнили об этой закуске.На базаре у нас открылась пекарня,за стеклом все видно как происходит,там печь специальная в земле вырыли(не знаю как она называется)работаю там одни мужчины.Ах,какое это блаженство наблюдать как сильные мужские руки месят тесто.Я долго смотрела:)

Сюрреалистичная
13 лет назад
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

Юльчик,тандыр это называется))просто потрясающе что у вас такая вещь появилась)))Да тесто и хлеб мужчины творят просто бесподобно)))И вообще мужчина на кухне это так завораживающее))Вообщем я такое чудо,что ты сотворила пробовала первый раз у друзей из Азербайджана в в далекие советские времена)И с тех пор я эту вещь я просто обожаю,еще хумус люблю...вообщем восточная кухня просто блеск и море витаминов!

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
13 лет назад
Сюрреалистичная,

Да восточная кухня меня зачаровывает,а вот восточные сладости вообще такая вкусная штука.Вот помню такие штучки из тонко-тонко порезанного теста,как мелкая вермишелька.Я обыскалась рецепт этой сладости,но пишут что в домашних условиях такое не реально приготовить:(

Сюрреалистичная
13 лет назад
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

Юльчик, пахлава такая или что??...а точно пахлава,знаешь..можно,все равно можно,они же в кондитерских вручную все делают,а такой мастер как ты это сотворит я даже не сомневаюсь...там же суть в тесте,а тесто фило))

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
13 лет назад
Сюрреалистичная,

Да там фило,но так тонко и мелко его нарезать,мне скальпель нужен будет:)

Сюрреалистичная
13 лет назад
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

Хочешь вышлю??)))у меня как раз лишний есть дома))

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
13 лет назад
Сюрреалистичная,

:)))аха-ха,а что ты им дома делаешь?Почему у тебя их несколько?:)))так давай,давай рассказывай:)))

Сюрреалистичная
13 лет назад
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

Юль не поверишь..я в свое время ботаникой увлекалась,вот с тех времен и остались....плюс бывает очень нужным в быту,как ни странно)Можно сказать я несостоявшийся биолог и медик(думала в свое время хирургом быть или стоматологом,но жизнь коррективы внесла))

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
13 лет назад
Сюрреалистичная,

Ботаника благородное дело.Сколько интересного я о тебе еще не знаю:)

Сюрреалистичная
13 лет назад
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

Юльчик,ой засмущала)))

Галиюша
13 лет назад
Сюрреалистичная,

ну всесторонне развитый человек!:))) "ЭЭСпорсменка, Экомскомолка, и просто Красавца!" как говорится)) читать с тем же произношением,что и в фильме:)))

Сюрреалистичная
13 лет назад
Галиюша,

Галиш,милая ты подняла настроение на все сто!))))Рассмешила))

Olga VG
13 лет назад

Доброе утро, Юленька, принесла голосок и 5!!!)Очень интересный рецептик!!! Ты как всегда на высоте)Умничка)

lapushka
13 лет назад

Доброго утра, ранняя пташка :)

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
13 лет назад
lapushka,

Доброе,доброе Лапулечка:)

♥ОЛЯ :)♥
13 лет назад

Юляша, как это вкусно все эти восточные штучки! У моей сестры десятиюродной :))))) муж ливанец! Так он такие штуки готовит закачаешься! Голосую за твои вкусняшки!

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
13 лет назад
♥ОЛЯ :)♥,

Ольчик зайди на о,а то я в прострации,волосы дыбом встали.Зайди ответь мне там.

Lyudmilae
13 лет назад

Вкусная штука!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"