Маффины с хлопьями и сливами

Духовку предварительно разогреть до 190°С.

Гречневые хлопья замочить в кефире и оставить на некоторое время.

Всыпать сахар, добавить яйцо, 6 ст. ложек оливкового масла и перемешать. Дать постоять еще немного.

Грецкие орехи измельчить в блендере в муку.

Сливы, удалив косточки, крупно нарезать.

Соединить семолину, пшеничную муку, разрыхлитель, мускатный орех, куркуму, имбирь и соль, перемешать и всыпать полученную смесь в хлопья с кефиром. Добавить сливы и орехи, перемешать.

Небольшие керамические формочки смазать оставшимся оливковым маслом, заполнить тестом на 2/3 объема и отправить в разогретую духовку на 25–30 минут.