Рецепт
Главная»Рецепты»
Сырые острые устрицы с хрустящим редисом и супом пюре из белой свеклы

Сырые острые устрицы с хрустящим редисом и супом пюре из белой свеклы

Рецепт на:
1 персону

Ингредиенты

Ингредиенты

12 устриц в ракушках
1 белая свекла, очищенная и порезанная на куски
0,5 л молока
Соль по вкусу
Вода
20 гм свежего имбиря, нарезанного кубиками
1 мерная ложка белого винного уксуса
Половина зеленого яблока, порезанного длинными тонкими дольками
4 мерных ложки оливкового масла
Половина пучка редиса, порезанного на ломтики
Холодная вода
Тосты из ржаного хлеба

Пошаговый рецепт

шаг 1/6
Приоткройте устрицы и вылейте из них жидкость, но сохраните ее в отдельной емкости.
шаг 2/6
Приготовьте свеклу в чуть посоленном молоке. Готовьте пока не получите кашеобразную массу, достаточную для пюре, остудите в прохладном месте.
шаг 3/6
Соедините устрицы с жидкостью, которую вы вылили, и смешать с оливковым маслом, винным уксусом, имбирем и яблоком. Оставьте немного имбиря и яблока для гарнира.
шаг 4/6
Оставьте устрицы замариноваться на 5 минут и сохраняйте охлажденным.
шаг 5/6
Разлейте пюре из белой свеклы по четырем тарелкам. Положите устрицы на пюре и полейте маринадом.
шаг 6/6
Украсьте кусочками тостов из хлеба.
Комментарии — 7
ЮсяЮся
13 лет назад

Супер, но где взять белую свеклу?

Alejandra
13 лет назад
ЮсяЮся,

А устрицы?

ЮсяЮся
13 лет назад
Alejandra,

Про устрицы я хоть слышала 😀 а вот белая свекла меня очень заинтриговала, надеюсь, что это не ошибка в переводе. Пойду полажу в гугле...

ЮсяЮся
13 лет назад

Нашла что за белая свекла, это сахарная или кормовая. Я правильно поняла? Или в ингр. Что-то другое. Очень хочется попробовать это пюре...

ЕЛЕНА
13 лет назад

Очень изыскано1+5!Интересно и замечательно!

Olga VG
13 лет назад

Голосую)

Виктория
13 лет назад

Крайне изыскано, очень красиво:), а суп из белой свеклы я бы соусом назвала, Вам мои 5 и голос:)

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"