Рецепт
Главная»Рецепты»
Курица под баклажанами

Курица под баклажанами

Рецепт на:
4 персоны
Описание
Тема баклажанов на сайте очень популярна, я тоже решила не отставать, и поделиться своим рецептом в средиземноморском стиле:) Средиземноморская кухня богата овощами, томаты и баклажаны как раз занимают в ней одно из лидирующих положений. Приправленные свежей зеленью, оливковым маслом и бальзамиком, томлёные в духовке вместе с курицей, овощи приобретают нежный и пряный вкус, одновременно не забывая делиться с курицей своими соками и ароматами.

Ингредиенты

Ингредиенты

баклажан - 2 шт.
филе куриной грудки - 400 г
лук репчатый - 1 шт. (100 г)
помидор крупный - 2 шт.
пармезан - 30 г
зелень укропа, петрушки - 1 пучок небольной
базилик зелёный свежий - 2 веточки
масло растительное - 2 ст.л.
перец свежемолотый (смесь) - 1/3 ч.л.
паприка молотая - 1/4 ч.л.
сливки 10 % - 100 мл
томатный соус - 5 ст.л.

Для заправки:
масло оливковое ex.vir. - 3 ст.л.
бальзамический уксус - 1 ст.л.
мёд жидкий - 0,5 ч.л.
базилик сушёный - щепотка
соль - по вкусу
чеснок - 1 мелкий зубчик
перец свежемолотый (смесь) - щепотка

Пошаговый рецепт

шаг 1/5
Баклажаны разрезать вдоль пополам, посолить срез, оставить на 20 мин. Обсушить. Смазать ложкой масла, обжарить на сухой раскалённой сковороде по 2-3 мин (до румяности) с обеих сторон.
шаг 2/5
Куриное филе обсушить, порезать крупными кусками наискосок поперёк волокон, натереть паприкой и перцем. оставить на 20 мин. Обжарить на раскалённом масле до румяной корочки. Выложить в глиняный сотейник, посолить. Посыпать рубленной зеленью.
шаг 3/5
На той же сковороде обжарить лук, порезанный кубиками. Выложить поверх курицы. Сверху уложить помидоры, порезанные толстыми кружками, немного посолить, полить обильно заправкой с бальзамиком.
шаг 4/5
Сверху выложить баклажаны срезом вниз. Полить томатно-сливочным соусом (сливки взбить с томатным соусом). Запекать блюдо в накрытом фольгой сотейнике 30 мин при 180 гр.
шаг 5/5
Вынуть сотейник, посыпать блюдо сыром, и ещё минут на 15 в духовку, уже открытым, до нежного румянца.
Комментарии — 35
Ирада
13 лет назад

Представляю как вкусно!

Светлана Горбуненко
13 лет назад
Ирада,

Мы любим и баклажаны, и курицу. поэтому нам вкусно!:))

♕Таня♕
13 лет назад

Светлана отличный рецепт!!!!! 5+

Светлана Горбуненко
13 лет назад
♕Таня♕,

Таня, рада, что понравился!:)

Мария KMW
13 лет назад

Какие ароматы, а заправка насыщенная! Базилика с медом отличное дополнение...5!

Светлана Горбуненко
13 лет назад
Мария KMW,

Спасибо, Мария, рада, что наши вкусы совпадают!:))

Черешенка
13 лет назад

Ароматно и очень вкусно!!! Сейчас как раз баклажанчиков сезон, обязательно попробую и твой вариант! Я 7-ая)))

Светлана Горбуненко
13 лет назад
Черешенка,

Спасибо, Оля! Попробуй, надеюсь, понравится:))

♕Таня♕
13 лет назад

Светлана голосую двумя руками 6-я!!!!!

Светлана Горбуненко
13 лет назад
♕Таня♕,

Спасибо, Таня!:))

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"