1 манго
1 л растительного масла
картофельный крахмал
1 сырой белок
2 ст. ложки сахара
сок 1/2 лайма
тертая цедра 1 лайма
100 г круглозерного риса
400 мл кокосового молока
4 киви
2 ст. ложки сливовой водки
Пошаговый рецепт
шаг 1/1
1. Разогреть кокосовое молоко и перемешать с рисом. Тушить 20 мин, время от времени перемешивая. Выключить плиту, накрыть рис крышкой и оставить на 40 мин.
2. Когда рис немного остынет, перемешать с цедрой, сахаром и взбитым белком и дать еще немного постоять.
3. Когда рис остынет до комнатной температуры, сделать из него шарики величиной с грецкий орех, обвалять их в крахмале и жарить порциями во фритюре, вынимая шумовкой.
4. Фрукты очистить. Из манго вынуть косточки и нарезать мякоть дольками. Киви нарезать ломтиками. Полить фрукты соком лайма и сливовой водкой.
Подавать шарики с фруктами.
Буквально несколько секунд, чтобы схватилась панировка (около 5 секунд). Если боитесь фритюра, можно обойтись и без него, тогда нужно исключить взбитый белок и крахмал.
Как долго шарики должны быть во фритюре?
Буквально несколько секунд, чтобы схватилась панировка (около 5 секунд). Если боитесь фритюра, можно обойтись и без него, тогда нужно исключить взбитый белок и крахмал.