Рецепт
Главная»Рецепты»
Торт-пляцок "Небо на губах"

Торт-пляцок "Небо на губах"

Рецепт на:
12 персон
Описание
Собралась недавно к подруге на день рождения.. И что-то сладенькое надо испечь.Подруга любит яблоки, а печь банально пирог как-то... ну все таки это не обычные посиделки тра-ля-ля... вот и вспомнила я про рецепт торта с яблоками, который ждал своего часа в Кк. И не долго думая, испекла..(как всегда внесла небольшие изменения). Хорошо, что гостей было не много, а то бы не хватило всем. Очень понравилось. Сочетание сладкого крема-суфле с кисловатой яблочной прослойкой - очень вкусно! Торт не сложный в приготовлении. Справятся даже кулинары, не имеющие опыта в приготовлении тортов. Я точно знаю - этот рецепт поселился у меня навсегда..

Ингредиенты

Ингредиенты

Тесто:
150 г сливочного масла
100 г сахарной пудры
4 вареных желтка
3 ст.л.сметаны
1 ч.л.разрыхлителя
300 г муки
Крем:
1 банка сгущенного молока (380 г)
450 мл сливок 35%-38%
желатин 10 г
Начинка:
6 крупных яблок
3-5 ст.л.меда
лимонный сок по вкусу
Глазурь:
150 г шоколада (с содержанием какао не менее 50%-70%)
масло 50 г
сливки 10% 100мл
Форма с разъемными бортами диаметром 24см

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13
Готовим тесто: 1ст.л. сметаны смешать с разрыхлителем и соединить с остальной сметаной.
шаг 2/13
Мягкое сливочное масло хорошо перемешать с сахарной пудрой, добавить желтки, сметану.
шаг 3/13
Перемешать. Постепенно добавляя просеянную муку. Замесить тесто, завернуть его в пищевую пленку и отправить на 30 минут в холодильник
шаг 4/13
Готовим яблочную начинку: яблоки очистить от кожуры. Натереть на крупной терке. В кастрюле растопить мед, добавить яблоки, лимонный сок и варить до мягкости яблок. (количество меда и лимонного сока регулируйте сами - это зависит от кислоты яблок).
шаг 5/13
Готовим крем: в 50мл разогретых сливок развести желатин. Взбить остальные сливки до густоты и на средних оборотах миксера, не переставая взбивать добавить порциями сгущенное молоко. Затем сливки с желатином( я использую желатин, который не надо процеживать). Крем готов.
шаг 6/13
Разогреть духовку до 180гр. Тесто разделить на 2 части. На бумаге для выпечки начертить круг диаметром 23,5см. и аккуратно раскатать тесто помогая руками. Вместе с бумагой переместить в духовку и выпекать 10 минут до золотистого цвета.
шаг 7/13
Собираем торт: бока разъемной формы прокладываем фольгой ( можно специальной лентой, но у меня ее не оказалось), положить аккуратно корж. Осторожно, очень хрупкие! но если даже даст трещину, ничего страшного, на готовом изделии это не отразится. На корж выложить теплую яблочную начинку.
шаг 8/13
На начинку половину крема. Далее: корж, начинка, крем. Поставить в холодильник на несколько часов, до застывания крема.
шаг 9/13
Готовим глазурь: масло растопить, добавить сливки, шоколад.
шаг 10/13
На медленном огне довести массу до однородного состояния. Дать немного остыть.
шаг 11/13
Вылить на торт
шаг 12/13
Равномерно распределить. Украсить по желанию. Я это сделала мелко нарезанными грецкими орехами. Торт поставить в холодильник.
шаг 13/13
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
Домоседка-СонЯ♥
13 лет назад

Крем очень интригует...Выглядит как суфле-очень нежно...а яблоки наверное лучше сладких сортов ?)...а сливки нужно загустевать или нет?...Спасибо за рецепт!+5 и голос завтра!)

Диана
13 лет назад
Домоседка-СонЯ♥,

Спасибо Сонечка! Яблоки можно брать любые и регулировать кислоту медом. В крем добавляется желатин, в рецепте все указано.

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
13 лет назад

А "пляцок"то наше слово хохляцкое:)),хорош пляцок,файний,дуже файний!

Диана
13 лет назад
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

Ще який файний!!)) Не сложный в исполнении и очень легкий в поедании!!

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
13 лет назад
Диана,

Оппапа:)))це шо за дiвчини тут українською балакае?

Диана
13 лет назад
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

А ця дiвчина народилася в Украiнi, недалеко вiд Кiева. Так что землячки!!

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
13 лет назад
Диана,

Если не секрет где?

Диана
13 лет назад
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

конечно же не секрет: в Коростене. Там и сейчас живет моя мама.И я очень часто езжу на рiдну Батькiвщину..)))

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
13 лет назад
Диана,

я была в Коростене,муж когда то там работал.Снимал квартиру в центре города,была в кинотеатре как то раз там,в центральном универмаге была.Ну и если не ошибаюсь там на ценртальной площаде памятник стоял,вроде Ленину:)было это лет 5назад.

Галиюша
13 лет назад

Ой, какооой! Записала себе в кк!:)) Думаю он тоже у меня поселится:))) мой голос № 3:)) Доброго утречка, Дианочка!:)

Диана
13 лет назад
Галиюша,

Доброе утро, моя дорогая девочка! Спасибушки за голос!

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
13 лет назад

Доьрое утро Диана,пришла еще раз глянуть на пляцок:)

Диана
13 лет назад
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

Доброе утро, моя дорогая!

Домоседка-СонЯ♥
13 лет назад

+27-я!)

Диана
13 лет назад
Домоседка-СонЯ♥,

Спасибушки !

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"