Рецепт

Волшебные пальчики

Biondina27 сентября 2011

Рецепт на:

1 персону

Описание

Продолжаю тему французской выпечки.На этот раз предлагаю такой необыкновенный вариант безе.В этом десерте объединяются нежность,воздушность безе и темный шоколад.Божественное сочетание.Автор рецепта Christophe Felder. П.С. пропорции даны на 2 противени безе,я делала половину порции

Ингредиенты

40г +40 г кокосовой стружки
100 г сах.пудры
4 яичных белка
120 г сахара
200 г темного шоколада(70%)

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5

Духовку разогреть до 90C.Противень застелить пергаментом. Кокосовую стружку измельчить до такого состояния,чтобы ее можно было просеять

шаг 2/5

Белки взбить немного,добавить половину сахара,продолжать взбивать,постепенно добавляя вторую половину сахара.Белки должны быть взбиты в густую пену поверхность станет блестящей.

шаг 3/5

Сах.пудру и измельченную кокососвую стружку (40 г)просеять,добавить к взбитым белкам,перемешать.

шаг 4/5

Массу переложить в шприц,выдавить на противень безе длиной 6 см.Сверху посыпать оставшйся кокосовой стружкой. Выпекать 3 ч.

шаг 5/5

Когда безе будет готово,остудить,осторожно снять с пергамента. Растопить шоколад на водяной бане,каждые 2 безе обмакнуть до половины в шоколад и соединить вместе.

Пользователь ограничил комментарии к рецепту

Ирэна

13 лет назад

Такого еще не видела! Я просто в восторге!!!

Biondina

13 лет назад

Ирэна,

Спасибо!

Домоседка-СонЯ♥

13 лет назад

почти баунти!)класс!)

Biondina