Рецепт
Главная»Рецепты»
Венский яблочный штрудель

Венский яблочный штрудель

Рецепт на:
1 персону
Описание
Несколько лет назад,во время поездки В Вену, в одном из местных кафе нам провели увлекательный мастер-класс по приготовлению яблочного штруделя.Хочу сказать что представление сие доволе интересное и занимательное, а главное оканчивается дегустацией. По окончанию мастер-класса всем нам раздали буклетики с рецептом того самого штруделя.Так вот сегодня предлагаю вам тот самый венский яблочный штрудель в моем исполнении.

Ингредиенты

Ингредиенты

Тесто:
250 гр муки
2 гр соли
1 яйцо
100 гр воды
20 гр растительного масла

Масляные панировочный крошки:
100 гр панировочных сухарей(крошек)
50 гр сливочного масла

Коричневый сахар:
140 гр сахара
10 гр корицы

Начинка:
1100 гр яблок
170 гр изюма
10 гр лимонного сока
немного рома.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Готовим тесто: Все компоненты смешываем в мягкое тесто до достижения неприлипания к рукам. Скатываем тесто в шар, смазываем растительным маслом и оставляем постоять 30 минут.
шаг 2/8
Готовим масляные панировочные крошки : растопить нп сковороде сливочное масло, добавить панировочные сухари и поджарить до золотистого-коричневого цвета.
шаг 3/8
Готовим коричневый сахар: сахарный песок смешиваем с корицей.
шаг 4/8
Начинка: яблоки чистим от серцевины, нарезаем ломтиками, сбрыгзиваем лимонным соком, добавляем предварительно замоченый и промытый изюм, масляные крошки и коричневый сахар,немного рома, все хорошо перемешиваем.
шаг 5/8
На большом куске ткани (у меня детская пеленка), предварительно посыпанном мукой, раскатываем очень тонко наше тесто в форме четырехугольника. Помогаем себе тыльной стороной рук, растягиваем тесто.
шаг 6/8
Тесто должно быть очень тонким, просвечиватся.
шаг 7/8
Выкладываем начинку,отрезаем толстые куски теста, с помощью полотенца осторожно скатываем штрудель.
шаг 8/8
Перекатываем в протвинь, и выпекаем при температуре 190 градусов приблизительно 40-45 мин. до золотистого цвета. Штрудель выходит довольно большим. Сразу после выпечки смазываем штрудель сливочным маслом.
Комментарии — 38
Оксана
13 лет назад

Mariana, у Вас действительно самый настоящий венский штрудель! Я также готовлю его по такому же рецепту уже несколько лет, но только в этом году посетила мастер класс в Вене в королевской кондитерской. Сегодня я ставлю Вам 5, а завтра Вам мой голос! Очень очень вкусно!!!!

Mariana
13 лет назад
Оксана,

Спасибо большое Оксана!

Кристина
13 лет назад

Очень красивый штрудель)

Mariana
13 лет назад
Кристина,

Спасибо!

АнастасияВ
13 лет назад

Вкусно! ;-)

Mariana
13 лет назад
АнастасияВ,

Вкусно очень!

Черешенка
13 лет назад

Самое главное в штруделе - это тонко раскатанное тесто, у вас оно просто светится!!! Прекрасно исполнено!!! Голосую!!!

Mariana
13 лет назад
Черешенка,

Спасибо большое!

Вадим
13 лет назад

Супер! Замечательный штрудель!

Mariana
13 лет назад
Вадим,

Спасибо!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"