Рецепт
Главная»Рецепты»
Булочки с марципаном

Булочки с марципаном

Рецепт на:
1 персону
Описание
Булочки с марципаном - это вкус детства. Но мне всегда казалось, что в булках мало марципана, почти одно тесто. Теперь я сама могу регулировать количество начинки. Ура! Получилось так, как я хотела: булочки мягкие, сдобные, не сильно сладкие и с достаточным количеством орехов.

Ингредиенты

Ингредиенты

Для теста:
100 мл молока
50 мл ликера Бейлиз
50 гр сливочного масла
1 яйцо
3 ст. муки
3 ст.л. сахарного песка
1/2 ч.л. соли
1,5 ч.л. сухих дрожжей быстрого действия
Для марципана:
120 гр молотого миндаля
50 гр сахарной пудры
1 яйцо (белок)
2 ст.л. сгущенного молока
20 гр. шоколада
Для глазури:
1 яйцо (белок)
50 гр сахарной пудры
1 ч.л. лимонного сока
соль
рубленые орехи для посыпки

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Смешаем в миске чуть теплое молоко, яйцо, растопленное сливочное масло, ликер, сахар и соль. Выливаем жидкую смесь в муку, смешанную с дрожжами и постепенно замешиваем тесто. Выкладываем на посыпанную мукой поверхность и вымешиваем минут 10-15, после чего накрываем пленкой и ставим в теплое место на час-полтора.
шаг 2/8
Пока подходит тесто сделаем марципан. Смешаем молотый миндаль, сахарную пудру, яичный белок, сгущенное молоко и тертый шоколад.
шаг 3/8
Когда расстойка теста будет окончена, выкладываем тесто на посыпанную мукой поверхность и слегка обминаем. Делим тесто на 2 части. Каждую часть раскатываем, разрезаем на 4 сектора и выкладываем начинку.Скручивам жгутиком и защипываем.
шаг 4/8
Выкладываем булочки на смазанный противень, накрываем смазанной маслом пищевой пленкой и ставим в теплое место на 30-40 минут. После расстойки смазываем булочки смесью желтка и 1 ст.ложки молока. Ставим в духовку, разогретую до 200°С на 15 минут по подрумянивания.
шаг 5/8
Вот такие булочки-красавицы достали из духовки. Теперь займемся их "макияжем".
шаг 6/8
Готовим газурь. Отделяем белок от желтка. Затем добавляем щепотку соли и взбиваем. По мере загустения белка, добавляем сок лимона, продолжаем взбивать. Затем потихоньку струйкой вводим в белок сахарную пудру, не переставая взбивать. Глазурь готова, если не стекает с ложки.
шаг 7/8
Обмазываем наши булочки глазурью и посыпаем ореховой крошкой. Можно наливать чай и приступать к дегустации.
шаг 8/8
Дегустация началась... Не желаете ли присоединиться?
Комментарии — 67
Римма
13 лет назад

Прелесть какая! Забрала рецепт взамен на голос!

Маришель
13 лет назад
Римма,

Спасибо, Римма! Думаю, что булочки Вам понравились 😀)

Римма
13 лет назад

Ой...я что поторопилась?

Innessa8
13 лет назад

отличные булочки!и фото очень аппетитные!рецепт забрала:)спасибо!5555555

Innessa8
13 лет назад
Innessa8,

я 20-я за булочки:)

Маришель
13 лет назад
Innessa8,

Спасибо! Уверена, что Вам понравится их вкус.

мэри
13 лет назад

класс супер вкусняшка.)))

Маришель
13 лет назад
мэри,

Спасибо! И правда вкусняшка.

Анна Сиваковская
13 лет назад

Красота *_*

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"