Начинка:
Говяжью печень промыть, нарезать на куски примерно с кулак и залить молоком на несколько часов, это лучше сделать заранее. Куриные потрошки можно просто залить на некоторое время водой.
Затем отварить печень в кипящей воде до готовности. Остудить, порезать кусочки печени очень-очень мелкими кубиками. Морковь потереть на мелкой терке, лук порезать также как печень, на очень-очень мелкие кубики, обжарить лук и морковь на растительном масле до готовности, добавить к поджарке нарезанную печень и измельченный чеснок, приправить и некоторое время протушить под крышкой.
Блинчики:
Взбить яйца с солью, сахаром, добавить молоко, минералку. Добавить муки сколько возьмет, тесто должно быть достаточно жидким, чтобы получились тоненькие блинчики, добавить ложку масла, перемешать. Приготовить блинчики.
В готовые блинчики завернуть ложку начинки, разогреть на слив. масле.
