Сидела в чужой квартире с чужим ребёнком без интернета...В руках- книга Юлии Высоцкой.Листая,решила:а не замахнуться ли нам на Юлины ВАТРУШКИ?
Ингредиенты
Ингредиенты
100гр муки(сыпала"на глаз")
125гр холодного сливочного масла
75гр сахара
соль
1яйцо
1желток для смазки(обошлись без него)
начинка:
300гр творога(хватило пачки 200гр)
1яйцо
горсть изюма в коньяке
2ст.л.сахара
соль
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/6
Порубить сливочное масло с мукой в крошку,влить взбитое с солью и сахаром яйцо.Если тесто сильно разваливается,влить ледяной воды(у меня 3ст.л.потребовалось)Скатать шар и выдержать его час в холодильнике.
шаг 2/6
Готовим начинку.Так как моя подопечная категорически не признаёт изюм(для своих я бы даже увеличила дозу),пришлось просто смешать творог с яйцом,солью,сахаром.Творог был не сухой-добавила 1ст.л.муки от себя.
шаг 3/6
Далее по рецепту раскатать пласт и вырезать круги.Но я решила упростить и печь в форме.Скатала колбаску из теста и нарезала на кусочки.
шаг 4/6
Каждый кусочек теста вдавливаем в смазанную растит.маслом ячейку.
шаг 5/6
Распределяем начинку чайной ложечкой.
шаг 6/6
Выпекать в разогретой духовке при 180градусах до золотистого цвета.Девочка уплетала ватрушки с молоком,а я-с кофе!Хранили в закрытой коробке,чтобы не обветрились.
Как у Вас из 100 гр муки получается эластичное тесто? У меня получается слишком липнущим к рукам.
Поделитель опытом! (может быть Вы очень сильно взбиваете яйцо с сахаром?)
Так смело 😌 подсыпайте муку,раз липнет))) 😇 Может яйцо крупное...или воды меньше взять (что тоже допускается!). 😲 Тогда я делала не в своей квартире и весов не было,поэтому вполне возможно и чуть больше 🍃 муки ушло,но не более стакана))) 😚 Мука тоже у всех разная,с разной 🍀 клейковиной...
Как у Вас из 100 гр муки получается эластичное тесто? У меня получается слишком липнущим к рукам.
Поделитель опытом! (может быть Вы очень сильно взбиваете яйцо с сахаром?)
Так смело 😌 подсыпайте муку,раз липнет))) 😇 Может яйцо крупное...или воды меньше взять (что тоже допускается!). 😲 Тогда я делала не в своей квартире и весов не было,поэтому вполне возможно и чуть больше 🍃 муки ушло,но не более стакана))) 😚 Мука тоже у всех разная,с разной 🍀 клейковиной...
Спасибо! получилось
Ура!!! 😊😃😌
Ватрушки - это круто! Мой 3-й голос)
Спасибо!Они и на второй день были вкусные.
Вкусняшки!