Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и порезать.
шаг 5/16
Разогреть в глубокой тяжелой сковороде 1 ст. ложку сливочного и 1 ст. ложку оливкового масла и обжаривать сельдерей, лук и чеснок 2–3 минуты.
шаг 6/16
Петрушку порубить не слишком мелко, добавить к сельдерею и луку, перемешать.
шаг 7/16
Добавить мидии, влить вино, перемешать и обжаривать на сильном огне пару минут. Посолить и поперчить, выключить огонь и вынуть мидии.
шаг 8/16
Оставшийся овощной соус взбить в блендере.
шаг 9/16
Морковь почистить и натереть на крупной терке.
шаг 10/16
Оставшуюся половинку луковицы порубить как можно мельче.
шаг 11/16
Из половинки лимона выжать сок.
шаг 12/16
Разогреть в сковороде 1 ч. ложку сливочного и 1 ч. ложку оливкового масла и обжаривать лук и морковь на небольшом огне, пока лук не станет прозрачным, затем влить овощной соус и лимонный сок, добавить карри, посолить, поперчить и перемешать.
шаг 13/16
Выложить в соус мидии и прогреть (не кипятить!), затем влить сливки и еще немного прогреть.
шаг 14/16
На коже семги сделать неглубокие надрезы по диагонали, посолить, поперчить (только со стороны кожи).
шаг 15/16
Разогреть сковороду со съемной ручкой, выложить семгу кожей вниз и готовить 4–5 минут, не переворачивая, затем отправить на 3–4 минуты в разогретую духовку.
шаг 16/16
Сливочный соус вылить в глубокую посуду и выложить на него семгу кожей вверх.
интересный рецепт! очень люблю морских гадов. думаю немного упростить соус и приготовить!
Вкуснятина!!! Обязательно приготовлю своим, а соус с мидиями - это просто шедевр!!!