Для маринада №1 смешать в чашке ткемали, горчицу и наршараб, постепенно вводить оливковое масло, взбивая смесь до однородности. Чеснок мелко порубить, добавить к маринаду.
шаг 2/5
Для маринада №2 травки растереть в ступке помельче, смешать все ингредиенты маринада до однородности. Вместо вустерширского можно взять соевый соус.
шаг 3/5
Для маринада №3 зубчик чеснока растереть в пасту с крупной солью в каменной ступке. Смешать все ингредиенты для маринада до однородности. Этот маринад я использую, когда нужно замариновать мясо быстро. 30–40 минут вполне хватит, чтобы грудка промариновалась. Йогурт очень быстро меняет структуру мяса. В этом маринаде мясо будет очень мягким и нежным. Вместо сырого имбиря можно взять молотый (1–2 ч. л.).
шаг 4/5
Сделать на грудке поперечные косые надрезы, втереть маринад, смазать мясо со всех сторон. Оставить пропитываться на 2 часа в закрытой плотной крышкой посуде (можно и дольше). Для маринада №3 достаточным будет 30–40 минут. И солить мясо перед запеканием уже не нужно.
шаг 5/5
Перед запеканием немного посолить грудку в первом и втором вариантах. Уложить в фольгу, закрыть плотно, запекать 20 минут при 200°C и ещё 20 при 180°C. Раскрыть фольгу, полить курицу образовавшимся соком и оставить открытой в режиме «гриль» при 200°C на 5–7 минут.
Отличные маринады!) Можно, как интерпретировать по ходу, так и пользоваться оригиналом... Спасибо! Возьму на вооружение...) Светлан, один вопросик... Когда грудки заворачиваешь в фольгу, внутрь идет блестящая или матовая сторона этой самой фольги? Меня всегда сей момент вгоняет в состояние ступора...)))
Надежда, рада, что понравилось! Интерпретировать даже нужно!:)) Фольга выкладывается блестящей стороной вовнутрь, тем самым сохраняет всё тепло продукта, которое он пытается отдать наружу:))так как блестящая сторона (так говорят умные люди:))отражает тепловую энергию.
Маринадов на любой вкус,забираю:)
Юля, буду рада, если пригодятся:)
Отлично!
Спасибо, Вета!
Отличные маринады!) Можно, как интерпретировать по ходу, так и пользоваться оригиналом... Спасибо! Возьму на вооружение...) Светлан, один вопросик... Когда грудки заворачиваешь в фольгу, внутрь идет блестящая или матовая сторона этой самой фольги? Меня всегда сей момент вгоняет в состояние ступора...)))
Надежда, рада, что понравилось! Интерпретировать даже нужно!:)) Фольга выкладывается блестящей стороной вовнутрь, тем самым сохраняет всё тепло продукта, которое он пытается отдать наружу:))так как блестящая сторона (так говорят умные люди:))отражает тепловую энергию.
Вот-вот!) Меня всегда принцип теплового энергообмена смущал...:))) Двоечница, одним словом если..:) Спасибо за азы физики!:)))
Да пожалуйста, Надежда! Я сама даже не помню, откуда это взяла, но уж точно не из школьной программы:))
Очень интересные маринады! Стоит попробовать)) Голосую))
Попробуйте, Оля:) Расскажете потом, как прошло:) или не прошло:)
Прошло, еще и как!))) Половина грудки улетела сразу))) Просто без всякого гарнира или салата)))
Оля, я так рада!!! Когда твои рецепты пробуют другие люди, всегда волнуешься, вкусы то у всех разные. Фото вышли просто замечательные, спасибо Вам!
О-о-о, какой взрыв вкусов!!! Беру на заметку! Спасибо, Светлана!!!
На здоровье, Наталья! Вдруг пригодится:)