НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

Введите минимум 3 символа для поиска

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Очень простой лимонный чизкейк с ягодами

Если нет блендера, творожную массу можно протереть через сито. Можно украсить чизкейк апельсиновой цедрой или вареньем.

Юлия Высоцкая

26 апреля 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Марокканский торт

Очень просто и красиво. Настоящий праздничный десерт. Шарик ванильного мороженого или взбитые сливки (только не из распылителя) очень его украсят. А с мятным чаем... за уши не оттащить!

Юлия Высоцкая

06 января 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадный пирог

Если нет мелкого сахара, возьмите сахарную пудру.

Юлия Высоцкая

04 июня 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Торт «Идеал»

Моя любовь к кулинарии началась с этого торта, поколениями опробованного чуда по рецепту бабушки доброй женщины Мэгги, которая живет в Тбилиси и готовит божественно! Единственное, я немного уменьшила

Юлия Высоцкая

03 июня 2020

Торт "Ореховый с персиковым суфле" (Праздничный)

ЮсяЮся

18 октября 2011

Рецепт на:

25 персон

ОПИСАНИЕ

Этот торт я делала ровно месяц назад. У дочери моей подруги был ДР. И она попросила сделать для нее нарядный торт. И Лена сказала, чтобы торт был "мой". А это значило, чтобы в нем было суфле. Для коржей я решила сделать ореховый бисквит по моему рецепту в котором почти нет муки (http://www.edimdoma.ru/recipes/15633). Плюс торт нужен был не менее 3 кг и я решила сделать его двухъярусным. Так же решила повторить (правда не совсем) идею с шариками как в моих "Трюфелях" (http://www.edimdoma.ru/recipes/22929 и http://www.edimdoma.ru/recipes/22821). Торт получился очень вкусным и питательным... и затянул на 4.5 кг! Торт большой, но "смели" его за три минуты (в прямом смысле слова" 20 подростков (дочке 19 лет и друзья такие же). Так же хочу сказать несколько слов по украшению. Здесь я впервые покрывала двухъярусный торт цельным пластом мастики за один раз и у меня получилось с первого раза. Цветовая гамма - весенняя, так как возраст именинницы юный. Вообще всем все понравилось и мне тоже. Правда честно скажу - такая работа не для меня :-))

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Бисквит ореховый (количество на 2 коржа):

яйцо 10 шт

сахар 400 гр

мука 8 ст. ложки

орехи 600 гр

Разрыхлитель (по желанию)

_________________________

Суфле:

1 кг творога

500 мл сметаны

1 кг персиков

Сахар по вкусу

Желтый краситель

Ванилин

Желатин быстрорастворимый (30 г на 1 литр крема)

_________________________

Шарики в суфле:

Целые орехи 17 шт (34 половинки - 100 г)

Масло Сливочное мягкое

Обрезки от коржа

__________________________

Пропитка:

Кленовый сироп

Кипяченая вода

__________________________

Масло сливочное

Сахарная пудра

__________________________

Мастика:

Зефир маршмеллоу

Сахарная пудра

Красители

___________________________

Бусинки, свечки

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/50

1. Бисквит. Нам их нужно два. Пекла по отдельности, так как в то время у меня была одна форма. начала нужно приготовить ореховую муку. Для этого нужно 600 г орехов измельчить при помощи электротерки (у меня насадка на электромясорубку) или в комбайне, блендере, процессоре...

На весь экран

# шаг 2/50

2. Отделить желтки от белков. Желтки смешать с сахаром до пены.Белки взбить в крутую пену.

На весь экран

# шаг 3/50

3. Смешать вместе. В измельченные орехи добавить муку пшеничную и разрыхлитель. Перемешать очень аккуратно.

На весь экран

# шаг 4/50

4. Форму выложить бумагой для выпекания. Испечь в духовке (или микроволновке) при 180 градусах. Готовый бисквит вы услышите по запаху. Главное не передержать. Охладить в форме.

На весь экран

# шаг 5/50

5. Испечь еще один бисквит такого же размера.

На весь экран

# шаг 6/50

6. Торт мы будем собирать в разъемных формах. Так что один бисквит нам нужно обрезать по размеру меньшей. Обрезки не съедать.

На весь экран

# шаг 7/50

7. Теперь приступим к катанию шаров. Мне нужно было 17 шариков. Значит нужно и 17 целых грецких орехов, или 34 половинки.

На весь экран

# шаг 8/50

8. Из обрезков мы будем лепить эти шарики. Их нужно раскрошить и перемять с мягким сливочным маслом (получается типа "картошка"). На этом этапе можно добавить все, что угодно.

На весь экран

# шаг 9/50

9. Склеить 2 половинки ореха "картошкой"

На весь экран

# шаг 10/50

10. И в это же тесто завернуть. Придать форму шарика.

На весь экран

# шаг 11/50

11. Отправить в холодильник.

На весь экран

# шаг 12/50

12. Готовим суфле. Сначала нам нужно почистить персики. Я выбрала сорт "Белый аист" или "белый лебедь". У него супер вкус.

На весь экран

# шаг 13/50

13. Почистить от шкурки. У спелого прсика она снимается пальцами. Отделить косточки.

На весь экран

# шаг 14/50

14. В блендере взбить творог, сметану, персики, сахар, ванилин и краситель.

На весь экран

# шаг 15/50

15. Растворить желатин в горячей воде. Добавить пару ложек крема с чашку, перемешать и взбивая миксером в крем ввести через сито желатин.

На весь экран

# шаг 16/50

16. Коржи разделить каждый на 2. Это легко сделать флосом, если нету струны.

На весь экран

# шаг 17/50

17. Пропитать кленовым сиропом. (я 1 к 1 с кипяченой водой. У меня он очень густой).

На весь экран

# шаг 18/50

18. Наконец то займемся сборкой. Сразу собираем на блюде. Уложить на блюдо первый корж. Заключить его в кольцо от съемной формы.

На весь экран

# шаг 19/50

19. Выложить нужное количество шариков. Лучше делать сразу два яруса. Залить суфле (должно хватить и на верхний ярус). У меня немного шарики торчали и я их примяла ложкой.

На весь экран

# шаг 20/50

20. Накрыть вторым коржом.

На весь экран

# шаг 21/50

21. Сверху лучше положить что-то ровное с грузом чтобы не деформировался верх. Я накрыла дном от формы.

На весь экран

# шаг 22/50

22. Вместо груза я решила использовать второй ярус торта (пусть привыкают друг к другу. Выложить поверх дна тарелку со вторым ярусом. Отправить все в холодильник часов на 8. У меня было на ночь. Дальше я делала цветы. До часу ночи.

На весь экран

# шаг 23/50

23. Мастика. Приготовить как всегда. Разобрать зефиринки по цветам. ........

На весь экран

# шаг 24/50

24. Добавить разные красители.

На весь экран

# шаг 25/50

25. Решила обновить свой наборчик для работы с мастикой. На ДР подарили :-)

На весь экран

# шаг 26/50

26. Незабудки.

На весь экран

# шаг 27/50

27. Типа цветок цикория.

На весь экран

# шаг 28/50

28. Выдавливаем. Берем два цветочка.

На весь экран

# шаг 29/50

29. Надавливаем палочкой об паралон.

На весь экран

# шаг 30/50

30. Сушим "вверх ногами".

На весь экран

# шаг 31/50

31. Типа розочки-камелии.

На весь экран

# шаг 32/50

32. Вот.

На весь экран

# шаг 33/50

33. Листики.

На весь экран

# шаг 34/50

34. Утром я сняла сначала верхнее кольцо, потом нижнее. Сняла верхний ярус вместе с дном и переложила на нижний.

На весь экран

# шаг 35/50

35. Приготовить масляный крем для выравнивания торта и приклеивания мастики.

На весь экран

# шаг 36/50

36. Смазать частью крема. Можно неровно, главное, чтобы крем был ооочень теплым и вцепился к суфле. Отправить в холодильник.

На весь экран

# шаг 37/50

37. Разровнять горячим ножом. Смазать уже ровно второй частью крема и опять в холодильник.

На весь экран

# шаг 38/50

38. Приступим к украшению торта. Раскатать большой пласт мастики (можно вычислить радиус).

На весь экран

# шаг 39/50

39. Накрыть торт.

На весь экран

# шаг 40/50

40. Разровнять.

На весь экран

# шаг 41/50

41. Приклеиваем цветочки.

На весь экран

# шаг 42/50

42. Можно на айсинг ...

На весь экран

# шаг 43/50

43. ... или растопить одну мармышку (для больших цветов).

На весь экран

# шаг 44/50

44. Вот так...

На весь экран

# шаг 45/50

45. Выставляем свечки.

На весь экран

# шаг 46/50

46. Все - готово! Можно отвозить в кафе!

На весь экран

# шаг 47/50

47. Счастливая обладательница (кстати, кто внимательный, тот уже где-то видел девочку, которая держит торт. Подсказка - (http://www.edimdoma.ru/photos/recipe/22929/show/111698).

На весь экран

# шаг 48/50

48. Режем.

На весь экран

# шаг 49/50

49. Пробуем. Запланированный разрез :-)

На весь экран

# шаг 50/50

50. Приятного аппетита!!!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Очень вкусный торт! Его я приподнесла на чаепитие 1 января 2010! Все были в восторге (рецепт я брала из журнала гастроном)

Тамила

27 февраля 2010

Рецепты

Торт "Чудо".

Вдохновение готовить вызвала у меня Юлия Высоцкая. В её руках всё происходит так быстро и легко, что самой хочется вскачить и творить.Мои близкие удивляются моим новым достижениям в кулинарии.Этот

Сафонова Юлия

05 сентября 2011

Рецепты

Черемуховый блинный торт с вишневым соусом

Опять любимая черемуха, но уже в блинном тесте. Получился очень вкусный блинный торт. Миндальный вкус черемухи и сливочного крема - великолепный тандем. А кислинка вишневого соуса, только подчеркивает

ЗаринА

11 марта 2015

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(84)

Что готовим

Из чего

торт из зефира

Как

в сиропе, с сахаром

Последние новости

новости

Успеть за 15 минут: как сварить и с чем подать магазинные пельмени, чтобы всех удивить

Пельмени — самое востребованное блюдо на скорую руку. Но даже их можно сварить по-особому: так,

Едим Дома

18 сентября 2024

364

новости

«Плохой» холестерин или хороший гормональный фон? Стало известно, что будет, если регулярно есть сало

Сало признается продуктом, который из-за своей жирности не может быть полезным для здоровья. Но у

Едим Дома

18 сентября 2024

355

новости

Врач рассказал о продукте, который сократит риск случайных переломов у пожилых

Хрупкость костей — распространенная проблема для пожилых людей. Укрепить кости поможет один продукт.

Едим Дома

18 сентября 2024

552

новости

Добавьте эти продукты в осенний рацион — гарантированы крепкий иммунитет и отсутствие хандры

С наступлением осени пора менять рацион питания. Вот к каким продуктам стоит присмотреться уже в

Едим Дома

18 сентября 2024

461

Комментарии — 55

Дёмочкина Марина

11 лет назад

Тортпросто шикарный, слов нет. Вот я и загорелась приготовить такой на юбилей дедушке. Только возникло немного вопросов: 1. Сколько разрыхлителя нужно? 2. Сколько сливочного масла на шарики и крем.3. Сколько получается крема из написанного коллчества продиктов.

Дана

12 лет назад

Юля, шедеврально, я уже подсела на ваши торты, не готовлю пока, только любуюсь и готовлюсь к производству проектов, очень хочу с Вами связаться за советом, можно?

redlipsticklover

12 лет назад

Красота, словами не передать!

KOLO

12 лет назад

Юль, шикарный торт! Работа - колоссальная!!!

Н@дюшка

12 лет назад

Потрясающая Красота!

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Торт "Ореховый с персиковым суфле" (Праздничный)

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту0

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/50

# шаг 2/50

# шаг 3/50

# шаг 4/50

# шаг 5/50

# шаг 6/50

# шаг 7/50

# шаг 8/50

# шаг 9/50

# шаг 10/50

# шаг 11/50

# шаг 12/50

# шаг 13/50

# шаг 14/50

# шаг 15/50

# шаг 16/50

# шаг 17/50

# шаг 18/50

# шаг 19/50

# шаг 20/50

# шаг 21/50

# шаг 22/50

# шаг 23/50

# шаг 24/50

# шаг 25/50

# шаг 26/50

# шаг 27/50

# шаг 28/50

# шаг 29/50

# шаг 30/50

# шаг 31/50

# шаг 32/50

# шаг 33/50

# шаг 34/50

# шаг 35/50

# шаг 36/50

# шаг 37/50

# шаг 38/50

# шаг 39/50

# шаг 40/50

# шаг 41/50

# шаг 42/50

# шаг 43/50

# шаг 44/50

# шаг 45/50

# шаг 46/50

# шаг 47/50

# шаг 48/50

# шаг 49/50

# шаг 50/50

Что готовим

Из чего

Как

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Популярные рецепты

Примите участие в опросе!