СветланкаК24 октября 2011
Описание
Наша Оксанка, давно выкладывала рецепт печенья "дамские пальчики" или савоярди по иностранному. И я ей обещала выложить мой рецепт савоярди. Уже прошло много времени, а я злодейка, так и не выложила его. Но вот я решила исправится. Оксаночка, выполняю обещанье. Этот рецепт из американсокй поваренной книги. Печенья получается много. Я делала из него маленький тортик, так в тортике они необычайно вкусные. Моему мужу понравились просто печеньки и он стоял и ворчал надо мной, что "перевожу" печенье на торт. А потом торт ел, не оттащишь. Хранится оно хорошо. И по цене выходит недорого. Не знаю как в ваших городах, но у нас за 400 гр. этого печенья надо отдать 270 рублей. Для многих это дорого, да я думаю для печенья эта цена неодекватна. Поэтому предлагаю вам самим сделать такое печенье. Его можно перед выпечкой посыпать сахаром или тёртым шоколадом. Порцию можно уменьшить в половину, то есть на 4 желтка, но всё равно с 1 яйцом. Сейчас всё поймёте, теперь по порядку.
Какие красавчики получаются! Замечательно! Светланка, укажи, пожалуйста, размер своего стакана. Правильно я понимаю, что 1 1/4 ст - это 250 гр муки?
один (у меня граненый стакан) равняется 100гр муки, соответственно здесь в рецепте получается 125гр муки
Да, Вы правильно поняли. Спасибо за оценку. Просто, 250 грамм муки это не 1 1/4 стакана, это больше. А надо именно такое количество измеряемое здесь стаканом.
Светланка, спасибо за рецепт! Голосую:) Я только не пойму, зачем Вы этот процесс так путано описали, почему нельзя написать просто, что 8 желтков, 4 белка, стакан сахара (пусть уж остальные белки кто куда хочет расходует, некоторые, я знаю. замораживают их даже, чтобы потом использовать большим количеством:)). Или важно, чтобы было именно 2 стакана меренговой массы, а не 4 белка, у белков ведь вес тоже разный?
Ох, Светлана, это Вы опытный кулинар. А некоторые приходят за рецептом как за руководством и шаг вправо, шаг влево смерти подобен. А надо именно 2 стакана меренговой массы. А у кого как получится из 4-х ли белков или из 8-ми я не знаю.
Вот это я и хотела уточнить, тогда всё понятно:) спасибо:)
Я просто поделилась опытом, а получилось, что запутала Вас. В оргинальном рецепте написано просто 2 стакана мереновой массы и в рецепте нет сахара. Когда я делала меренговую массу (она же разная бывает, для торта "Павлова" одна, для печенья другая), я решила рассказать как и что из этого вышло. Мне жаль, что я Вас запутала. Я могу опустить всё и изменить рецепт, если он так сложнее воспринимается. Главное, чтобы было просто - там где просто там ангелов со сто, где сложно ни одного.
Светлана, да оставьте как есть, кому нужно, тот поинтересуется:) Или напишите, что нужно 2 стакана меренговой массы и это примерно 4-5 белков. Что значит "нет сахара" - вообще его нет в рецепте? Ну тогда печенье несладким будет. Массу меренговую без сахара невозможно получить, но количество его уменьшить можно, она тогда будет не такой тягучей, а печенье, соответственно, более лёгким и рассыпчатым. Напишите: примерно стакан:))))
Нет, рецепт написан 2 ст. меренговый массы и т.д. и в рецепте нет сахара, потому, что правильно, меренговая масса не может быть без сахара. Печенье сладкое за счёт меренги.
Ну значит в книге должен быть отдельный рецепт меренговой массы. Иначе, это не очень удобно и правильно, согласитесь? Не все ведь знают, сколько сахара нужно брать на меренговую массу, или американские хозяйки все до одной это знают?! Короче, рецепт с недочётом (тот, что в книге), но Вы тут не причём, Светлана:)))Вы как раз сделали всё, что в Ваших силах, чтобы было всё понятно!
Замечательный рецептик))))у нас савоярди не продается)))
Спасибо, Анастасия.
спасибо за нужный рецепт!фото класс!голосую 7-ая!!!
Спасибо за голос.
очень вкусное печенье,голосую!!!спасибо за рецептик)
Спасибо большое. Я рада, что Вам нравится.