Рецепт
Паэлья с курицей, мидиями, гребешком и креветками…
Описание
Знаменитая на весь мир паэлья… Раньше я даже не могла себе представить, что в одном блюде можно сочетать мясо и рыбу… Когда я первый раз попробовала паэлью, мое мнение переменилось на 100 процентов! Мясо, рыба и морепродукты очень гармонично сочетаются на одной тарелке, они прекрасно дополняют друг друга и результат превосходит все ожидания… Сказать, что это вкусно, значит не сказать ничего!
Ингредиенты
Ингредиенты
6 ножек цыпленка (можно заменить на куриное филе)
250г мидий
8 неочищенных креветок
250г рыбного филе (у меня треска)
6 пятаков морского гребешка
1 луковица
3-4 зубчика чеснока
2 стручка красного сладкого перца
4 ст.ложки оливкового масла
1 стакан (250 мл) круглозерного риса
2 стакана (250 мл) овощного бульона или воды
1/3 ч.ложки шафрана
1 ч.ложка молотого сладкого перца
1 ст.ложка мелко рубленой петрушки
½ ч.ложки тимьяна
морская соль по вкусу
белый молотый перец по вкусу
1 лавровый листик
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/12
Промыть мидии… В этот раз мне не удалось купить мидии в раковинах, поэтому я использовала мясо мидий. Если у вас будет возможность, то используйте все-таки мидии в раковинах…
шаг 2/12
Чеснок и лук крупно порезать…
шаг 3/12
Очистить от семян перцы и тоже крупно порезать…
шаг 4/12
Рыбу промыть, обсушить бумажным полотенцем и порезать на крупные кусочки…
шаг 5/12
Так же поступить с гребешком…
шаг 6/12
Куриные ножки промыть, обсушить бумажным полотенцем…
шаг 7/12
…и обжарить на 2 столовых ложках оливкового масла в большой плоской сковороде в течении 10 минут…
шаг 8/12
Вынуть курицу и на образовавшемся жиру тушить мидии в течении 5 минут. Если вы используете мидии в раковинах, то пока не откроются…
шаг 9/12
Добавить к мидиям лук, чеснок и обжарить в течении 5 минут… Затем кладем креветки и перец… Обжарить еще 5 минут..
шаг 10/12
Теперь необходимо влить в сковороду к нашим морепродуктам оставшееся оливковое масло, добавить рыбу и потушить 1 минуту… Не передержите, мы же не хотим, чтобы у нас был рыбный паштет;)))
шаг 11/12
Теперь аккуратно выкладываем содержимое нашей сковороды, а в сок от жаренья положить хорошо промытый рис, шафран, молотый сладкий перец, белый молотый перец, тимьян и лавровый лист. Влить бульон или кипяток, накрыть крышкой, довести до кипения, снизить огонь на самый низкий и тушить 15 минут не перемешивая… Добавить курицу, рыбу и морепродукты (за исключением гребешка) и хорошо перемешать, посолить по вкусу…
шаг 12/12
Накрыть сковороду фольгой и поставить в заранее разогретую до 150 градусов духовку на 10 минут. Снять фольгу, положить гребешок и снова накрыть фольгой. Томить в духовке еще 10 минут… Больше всего пожалела, что у меня не оказалось замороженного зеленого горошка, как он был бы тут уместен.. Так что если он у вас есть, то не забудьте его использовать по назначению))) Готовую паэлью посыпать петрушкой… Приятного аппетита!!!
Больше рецептов на edimdoma.ru
/= render partial: "shared/amp/amp_inread.html"
/- if banners_array.present?
- banners_array.each do |ba|
= render partial: ba
/= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"
Оля,а вы гурман! Шарман!
Мерси, Алла!!!
Не щадишь ты меня дорогая, на ночь глядя разве можно! У меня от такого соблазнительного блюда аппетит ночной появился!) Чудесная паэлья!
Спасибо, дорогая!!! Прикинь, я пока рецепт загружала, выглянула в окно,а у нас СНЕГ!!!!! С ума сойти!! Намело уже по щиколотку!!!!
У нас сегодня тоже весь день снег - первый! Но к ночи почти все растаяло.
а у нас лежит до сих пор(((
Пришла с голосом №39!))
Забрала! Буду за мидиями гоняться)))
да они сейчас везде продаются!!!
действительно богатое блюдо!5!
и правда богатое - на вкус и цвет;)))
Оль,ну все,сейчас умру!Я же голодающая и зачем только зашла на ночь глядя!:((Обожаю морепродукты ,и все,что с ними связано,особенно нравится наличие гребешков!
Я тоже на ночь зашла, рецептов насмотрелась и чуть не умерла))) Тоже кушкать захотелось))) А морепродукты - это моя страсть!!! А паэлью можно и без гребешков, но я решила, что раз они у меня есть, то нужно обязательно их использовать и не прогадала!!!