☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Уха из карасей с ароматной заправкой

Уха из карасей с ароматной заправкой

Приготовление
1 час
Рецепт на:
6 персон
Описание
Говорят,что уху из карасей не сварить...ммм...пусть говорят! Весь секрет моей очень простой ухи-в свежести рыбки (вот только-только пойманной) и в заправке! Аромат-дивный. Минимум усилий-максимум удовольствия!

Ингредиенты

Ингредиенты

•два карасика с икрой- 1 кг.
•+ щучья икра
•лук репчатый- 1 большая головка
•картофель-3 шт.
•перец черный горошком- 1 ч.л.
•лавровый лист- 2 шт.
•чеснок- 3 зубка
•сало-20 гр. (маленький кусочек)
•укроп свежий- 1/2 пучка
•вода- 3 литра
•соль по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6
Вот собственно простые ингредиенты (если у вас рыбка не икряная- добавляйте смело молоки-они придадут белый цвет ухе)
шаг 2/6
Карасей почистить-вытащить жабры, распотрошить,промыть и порезать порционно. Удалить плавники, желчь. Налить в кастрюлю (лучше эмалированную) 3 литра воды, положить туда нашу рыбку (без икры и пузырей) и поставить на огонь. Варить 20 минут-снимая пену.
шаг 3/6
Лук помыть (не чистить)- разрезать пополам- одну половину прям с кожурой добавить в бульон после 20 минут варки, отрезать с укропа стебли и тоже добавить в бульон. варить еще 10 минут. После чего лук и укропные стебельки выбросить.
шаг 4/6
Картошку почистить и порезать кубиками. Вторую половинку лука мелко нарезать. Выложить в бульон, добавить пузыри и икру-варить еще 15-20 минут. Добавить соль,лавровый лист и перец горошком.
шаг 5/6
Тем временем сделаем заправку: мелко порезать чеснок,сало и укроп. Все вместе растереть в кашу в ступке. В конце варки выложить нашу заправку в уху- осторожно перемешать.
шаг 6/6
Выключить огонь,накрыть крышкой и дать настояться минут 10-15. Приятного аппетита!
Комментарии — 5
Людмила
12 лет назад

Интересная заправка из сала и чеснока для ухи! Не представляю вкус, надо попробовать.

Евгения
12 лет назад
Людмила,

Эт скорее-аромат) на 3 литра воды-3 зубка чеснока-абсолютно не перебивают вкус. Главное-не варить,а заправит и дать настояться)

Алла
12 лет назад

Как приет из детства! Мой дед был рыбаком и летом свежайшая рыбка на столе была постоянно, в т.ч. и уха. А жареные караси какие вкуууусные! Мммм...

Евгения
12 лет назад
Алла,

Ага))) Вкуснотаааа!!! Вспоминаю тоже всегда детство-дачу,пруд,рыбалку-караси,гибридики!

Черешенка
12 лет назад

Жень, какая уха суперская!! Я тоже хочу!!!

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"