Рецепт

Пирог йогуртовый с ореховой и ягодной начинками.

Людмила13 ноября 2011

Приготовление

1 час 10 минут

Рецепт на:

12 персон

Описание

Сегодня воскресенье, на улице пасмурно и для поднятия настроения захотелось испечь что-то домашнее из дрожжевого теста. Так и поступила, испекла пироги с ореховой и ягодной начинкой по рецепту моего друга Леси Кравецькой, замечательного талантливого кулинара с большой фантазией. Спасибо ей за такой замечательный рецепт!

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Дрожжи растереть с 1 ст.ложкой сахара, добавить теплую воду, 1 ст.ложку муки и 1 ч.ложку сахара, поставит в теплое место для подъема на 5-10мин. Добавить яйца, цедру лимона, сахар, йогурт, соль, растопленное масло и муку, замесить тесто. Тесто накрыть салфеткой и поставить на 30-40 мин в теплое место для подъема.

шаг 2/10

Приготовить ореховую начинку: орехи смешать с сахаром, молоком, маслом. Постоянно помешивая довести до кипения, снять с плиты, добавить яйцо и коньяк. Хорошо перемешать Начинка должна быть по консистенции как сметана и хорошо намазываться, регулировать добавлением молока.

шаг 3/10

Приготовить ягодную начинку: ягодное пюре с сахаром разморозить добавить крахмал, хорошо перемешать. Вместо ягодного пюре можно взять варенье или джем.

шаг 4/10

После расстойки тесто еще раз перемешать и разделить на две части ( на 2 пирога ). Каждую часть разрезать на 6 равных частей.

шаг 5/10

Каждую часть тонко раскатать размером примерно 20х15см. Смазать тонко ореховой начинкой,

шаг 6/10

свернуть рулетиком.

шаг 7/10

Форму смазать маслом и выложить рулетики: три внизу и три сверху. Поставить в теплое место для расстойки на 15-20мин. Затем смазать яйцом, посыпать сахаром. Выпекать при температуре 180 градусов, 35мин.

шаг 8/10

Точно так же сделать второй пирог с ягодной начинкой.

шаг 9/10

Пироги охладить и перед подачей нарезать ломтиками.

шаг 10/10

...

Пользователь ограничил комментарии к рецепту

Полина

12 лет назад

Шикарный рецепт! голосую.

Людмила

12 лет назад