Рецепт

Паста с лососем и маракуйей от Стефано Антониолли

Sindirella18 ноября 2011

Приготовление

1 час

Рецепт на:

3 персоны

Описание

13 ноября благодаря Эллисе и Лесе нам с Таней Dana посчастливилось побывать на мастер-классе известного итальянского шеф-повара Стефано Антониолли. Кроме того, что это просто чудесный, позитивный, интересный и юморной человек, это еще и настоящий гуру, у которого мы, я считаю, многому научились за эти несколько часов.:) Удовольствие мы получили невероятное! И научились готовить три блюда, рецептами которых поделимся и с вами. Фото мои, текст рецептов Танюшин. Эля и Леся!!! Огромное-огромное вам СПАСИБО!!!

Ингредиенты

Для пасты:
250 гр. муки
4 желтка и 1 яйцо
Немножко соли и чёрного перца
1 ст. ложка оливкового масла
1-2 ст.л. воды
Для соуса:
0,5 большой луковицы
2 зубчика чеснока
1 ст.лож. оливкового масла
100 гр. копченого лосося
50 мл. сухого белого вина
200 лм сливок
Соль, перец.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5

Приготовить пасту: из ингредиентов замесить тугое тесто, положить в холодильник на 30 минут.

шаг 2/5

Приготовить соус: Поджарить лук с чесноком до прозрачности, положить все остальные ингредиенты и тушить 4 минуты.

шаг 3/5

Раскатать тесто очень тонко, нарезать пасту.

шаг 4/5

В кипящую подсоленную воду опустить подготовленную пасту и варить минуту-полторы после закипания. Вынуть, добавить сливочное масло.

шаг 5/5

Смешать пасту с соусом и прогреть. Подавать с пюре из маракуйи. С ней, конечно, вкусно настолько... Я чуть язык не проглотила.:)) На наш вопрос чем ее заменить, Стефано ответил: лимоном.

Комментарии — 44

Вениамин

12 лет назад

Потрясающаяя паста, здорово!

Sindirella

12 лет назад

Вениамин,

Спасибо, Вениамин!

Denis

12 лет назад

Шикарная паста, из таких вариантов пробовал только с киви и черной икрой, было тоже неповторимо! 5 + 1

Sindirella