Мясо помойте,натрите толченым чесноком,посолите,смажте горчицей и положите в гусятницу.Запекать в горячей духовке,периодически поливая соком что выделяется во время запекания.Через 15-20мин.положите порезанную кружочками морковь и целые луковицы с заколотыми в нее гвоздиками.Додайте стакан воды,накройте и тушите до готовности.
Перед подачей на стол порежте на порционные куски,полейте соусом,что образовался во время запекания,и обложите печеным картофелем в сухарях.