Рецепт
Главная»Рецепты»
Шоколадное тесто на дрожжах для выпечки

Шоколадное тесто на дрожжах для выпечки

Рецепт на:
1 персону
Описание
Очень интересное тесто. Можно выпечь корж для торта. Можно сделать тесто погуще и испечь печенье. Понятное дело, что это тесто не стане "ходовым", ведь легче испечь бисквитный корж для торта. Но такие вот коржи пекут в селах по праздниках. Я имею ввиду те села, где больше пользуются печами. Моя бабушка жила в Винницкой области. И местные рукодельницы делали замечательные торты без духовок. Помню, мне было 12 лет и мы пошли в гости. Наша соседка сделала торт. И я очень удивилась. Духовки у нее не было. В то время газа в селе тоже не было. Иногда у кого-то появлялась электродуховка. Так вот, когда я узнала, что всю выпечку она делает в печи я была в полном восторге. Плюс, коржи для торта были не на соде, как бисквиты, а на дрожжах. Тогда еще дала себе слово, что попробую сама так испечь. Вот пришло время поделится с вами рецептом. У меня правда, пока, нет печи. Я ее запланировала в обязательном порядке в новом доме. Но тесто все-же дрожжевое. Скажу так, Корж получился влажным, но немного жестче бисквитного теста. Хорошо держит форму. Замечательный вариант для тяжелых высоких тортов. Можно пропитывать. Промазывать любым кремом. Мне очень понравилось. Правда времени занимает много. Но когда у меня будет печь и я буду готовить в ней на праздники (на Рождество например), это будет выгодно. В одной печи одновременно можно выпекать хлеб (до 14 штук, как делала моя бабушка), ставить казаны с тушенной капустой и картошкой, запекать мясо в горшках. Жду с нетерпением этого времени :-)))

Ингредиенты

Ингредиенты

На 2 раза:
1 кг муки
2 пакетика дрожжей (по 11 г, сухих)
4 яйца
300 г сахара
300 г сливочного масла (или сливок)
400 мл молока
1 ч л соли
ванилин
100 г какао (можно без него)
_________________________________
Для печенье +
Хлопья Нордик для каши быстрого приготовления 4 злака

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/16
Набор продуктов (вместо масла у меня сливки жирные)
шаг 2/16
Яйца взбить с сахаром до увеличения объема в пару раз.
шаг 3/16
Добавить растопленное сливочное масло (сливки прогретые), молоко (теплое, нагреть).
шаг 4/16
Муку просеять, соединить с сухими дрожжами. Ввести муку в жидкость, вымесить. Можно сначала дрожжи растворить в теплом молоке.
шаг 5/16
Тесто я разделила на 2 части. из одной - торт, из другой - печенье. Тесто вымесить деревянной лопаткой. оно жидковатое для рук. Переложить сразу в форму смазанную холодным маслом. Дать постоять в теплом месте некоторое время до увеличения в объеме. Выпекать при 180 до готовности.
шаг 6/16
Из второй части теста я решила сделать печенье. Для этого я подмешала туда хлопьев.
шаг 7/16
Не знаю сколько,
шаг 8/16
но так, чтобы тесто было придатным для печенья. Раскатать
шаг 9/16
Порезать. Выложить на противень на расстоянии. У меня вышло 2 порции. а противень один.
шаг 10/16
Пришлось на решетку настелить фольгу. Поставить, чтобы печенье подошло. Выпекать при 180 до готовности. Около 1 часа.
шаг 11/16
Вот такое вот вкусное!
шаг 12/16
Из коржа я сделала торт. Порезала на 2 части. Корж внутри очень красивый и дырчатый.
шаг 13/16
Пропитала розовым сиропом прям с лепестками (вареньем).
шаг 14/16
Сделала творожный крем с сушенной клубникой.
шаг 15/16
Верх - тоже сушенная клубника.
шаг 16/16
Получилось ооочень вкусно и по домашнему. Попробуйте :-)
Комментарии — 20
♥ОЛЯ :)♥
12 лет назад

Трудоемко, но наверно стоит того!!! :)))

Ольчик :)
12 лет назад

Наполеоновские планы))) Просто восхищаюсь))) Я на такое не решусь))) Умничка!!!!!!!555555+++++++

Мария KMW
12 лет назад

Интересно, Юся. Какие труженицы наши бабушки, все сами пекли, стряпали, да такими порциями. О печи своей я тоже мечтаю...оттуда все самое вкусное!

Римма
12 лет назад

Как хорошо, что рецепты наших бабушек не потеряны! Голосую за тесто, за торт и за печенье!!!

CatherineSW
12 лет назад

На днях думала приготовить своей старшей дочке дрожжевые булочки из шоколадного теста. Вижу, Юлечка выложила для меня уже и рецепт))) Даже два! Я 5-я))))

ЮсяЮся
12 лет назад
CatherineSW,

Попробуй. Можешь со свежими дрожжами. Еще мне больше нравится если сухие дрожжи разбавлять в молоке а не перемешивать просто с мукой, как рекомендуют производители на упаковке 😀

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"