Рецепт
Пирог с манго и сметаной
Описание
Этот пирог - третий десерт, который был на мой день рождения. В свое время его откопала моя жена в интернете. В оригинале он делается с персиками, но с манго, на наш взгляд, он получаетя интереснее. Замечательный вкусный пирог великолепно сочетается с манго, а сметана в качестве крема дополняет вкус.
Ингредиенты
Ингредиенты
Для теста:
Сахара - 200 гр
Сливочное масло - 150 гр
Яйца - 5 шт
Молоко - 50 мл
Мука - 300 гр
Ваниль - 5 см стручка или больше
Разрыхлитель - 2 чайные ложки
Для начинки:
Манго максимально спелых - 2 шт
Для крема:
Сметана 25% жирности - 600 гр (у меня было немного меньше)
Сахар - 100 гр
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/17
Больше всего в этом рецепте меня удивила сметана. В нее всего лишь был добавлен сахар и она горячей была налита на корж. И каково было мое удивление, что получился очень вкусный крем, напоминающий сыр Маскарпоне, который в итоге застыл, придав завершенность пирогу.
шаг 2/17
--- Сначала приготовим крем ---
Положите сахар и сметану в отдельную емкость
шаг 3/17
Хорошо размешайте смесь. Подождите с пол часа или больше и смешайте еще раз (как раз к концу приготовления коржа).
шаг 4/17
Растопите масло до жидкого состояния. Не переусердствуйте, чтобы жир не отделился от твердых частей.
шаг 5/17
Смешайте масло с сахаром.
шаг 6/17
Разбейте одно яйцо в будущее тесто и хорошенько взбейте венчиком. Добавляйте по-одному яйца и взбивайте венчиком.
шаг 7/17
Разрежьте стручок ванили и выскребите семена. Положите семена в будущее тесто.
шаг 8/17
Возьмите 50 грамм молока и добавьте в тесто.
шаг 9/17
Еще раз все хорошенько размешайте. Основа для теста будет выглядеть как свернувшееся. Так и должно быть, не волнуйтесь. Добавьте разрыхлитель.
шаг 10/17
Возьмите сито для муки и всыпайте через сито муку в тесто небольшими порциями, при этом тщательно вмешивая муку в тесто. Повторяйте процедуру, пока вся мука не закончится. На этот раз вы увидите эластичное полужидкое тесто.
шаг 11/17
Возьмите разборную форму. Выстелите дно пергаментной бумагой. Ровный круг можно вырезать, сложив бумагу как для снежинки несколько раз и отмерив половину диаметра формы (радиус) отрезать лишнее. Смажьте форму вместе с бумагой сливочным маслом.
шаг 12/17
Теперь порежьте фрукты как вам удобно. В этот раз мы порезали их дольками, а можно было порезать кубиками.
шаг 13/17
Фрукты можно добавлять двумя способами: либо вмешать в тесто, либо затем воткнуть в него. В этот раз мы выбрали второй вариант. На этом шаге вылейте тесто в форму.
шаг 14/17
Воткните дольки манго по всей площади. Не старайтесь их спрятать в тесте, тесто все поднимется при запекании и все равно полностью закроет манго.
шаг 15/17
Запекайте корж в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут. Проверка на готовность - сухая спичка, высунутая из коржа.
шаг 16/17
Не дожидаясь остывания коржа сразу вылейте сметану сверху коржа прямо в форму. Сметана должна хорошо нагреться. Пусть пирог остынет до теплого состояния на столе. Затем поставьте его в холодильник до полного остывания - часа на 4 или на всю ночь.
шаг 17/17
Чтобы вытащить пирог из формы - проведите ножом вдоль стенок формы, чтобы отделить корж и сметанный крем от стенок. Разберите форму. Аккуратно удалите бумагу и выложите пирог на блюдо.
Простенько и со вкусом)
Да, совершенно не перевернутый торт в плане трудозатрат)))
Сегодня пекла Ваш замечательный пирог. Аромат стоял на всю квартиру. Получился очень вкусный. все довольны. Только вместо манго у меня яблоко. Спасибо за рецепт:)
На здоровье. Кстати, последний раз из-за того, что было мало манго, жена добавила яблоки)))
Мне кажется, что это очень вкусно!Спасибо. Голосую 1-я.
Конечно, но было только одно манго и сметаны маловато (это касается пирога в разрезе). А так очень вкусно. Кстати, не знаю как ваши повора, но сметанный крем меня очень удивил и очень порадовал.
Я всю жизнь делаю дома сметанный крем, мне он очень нравится.И пирог у тебя получился очень вкусный.Ты вообще молодец.
Интересен вариант сметанного крема, попробую! И смотриться очень здорово! Да, с РД Суперапельсинового Суперторта!))) Тоже взяла на вооружение!)))
Спасибо)))
хороший пирожок!
Да... Туда бы еще мяса положить... Шутка))))