Рецепт

Торт "Три суфле"

Вика19 декабря 2011

Рецепт на:

1 персону

Описание

Тортик делала на 1,5 моему сыну. Не было времени что-то выдумывать, а хотелось что-нибудь сладенького, вкусного и легкого. Ну вот и пришла к такому результату.

Ингредиенты

Для основы:
2 готовых рулета
(можно испечь самому, можно купить готовые)
Для ванильного суфле:
1 упаковка ванильного пудинга
2 ст.л. сахара
1 упаковка ванильного сахара
1 банка сметаны (25%)(320 гр.)
4 гр. желатина
500 мл. молока
Для клубничного суфле:
400 гр. замороженной клубники
300 гр. творога
150 гр. сметаны
1/2 стак. сахара
6 гр. желатина
Для шоколадного суфле:
300 мл. сливок (33%)
4 гр. желатина
100 гр. темного шоколада

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/18

Замочить желатин для всех видов суфле в холодной воде. В 5 ст.л. молока добавить пудинг с сахаром и хорошо перемешать.

шаг 2/18

...

шаг 3/18

Вскипятить оставшееся молоко. Снять с плиты и ввести тонкой струйкой разведенный пудинг. Снова поставить на медленный огонь и варить 2 минуты, снять с огня и немного остудить.

шаг 4/18

Разморозить клубнику.

шаг 5/18

Форму выложить пищевой пленкой (можно взять и разъемную форму, я делала в форме купола). Нарезать рулеты на ломтики и выложить ими форму.

шаг 6/18

Взбить сметану для ванильного суфле с ванильным сахаром. Затем добавить пудинг и взбить до однородности.

шаг 7/18

Желатин распустить на медленном огне и ввести тонкой струйкой в крем.

шаг 8/18

Залить кремом форму и поставить в холодильник.

шаг 9/18

Для клубничного суфле взбить размороженную клубнику с сахаром в блендере.

шаг 10/18

Отдельно взбить творог со сметаной до однородности

шаг 11/18

Добавить клюбничное пюре и еще раз взбить миксером.

шаг 12/18

Ввести растворенный на медленном огне желатин и перемешать.

шаг 13/18

Достать торт из холодильника и следующим слоем вылить клубничное суфле в форму. Снова поставить в холодильник.

шаг 14/18

Вскипятить 100 мл сливок, снять с огня, добавить шоколад и размешивать до полного растворения шоколада. Остудить немного.

шаг 15/18

Взбить оставшиеся сливки и добавить шоколадную смесь. Все хорошо перемешать. Ввести растворенный желатин и еще раз перемешать.

шаг 16/18

Достать торт из холодильника и следующим слоем налить шоколадное суфле.

шаг 17/18

Когда верхний слой немного схватится, выложить дно кусочками рулета и поставить торт в холодильник до полного застывания. Перед подачей перевернуть на блюдо и снять с торта пищевую пленку.

шаг 18/18

Приятного аппетита!

Комментарии — 24

Мария KMW

12 лет назад

Вкусный, суфле-тортик, а сколько ты шоколада брала для шоко-суфле, Вика?

Вика

12 лет назад

Мария KMW,

Маша, спасибо, что заметила, что шоколад и не вписала в рецепт. Дописала, а вообще 100 гр. темного шоколада.

Мария KMW

12 лет назад