Карпаччо из индейки в азиатском стиле (Asian Style Turkey Carpaccio).

Сначала замаринуем индейку. На филе индейки сделаем надрезы под небольшим углом. Натрем мясо морской солью, тимьяном и паприкой. Оставим мариноваться на 30 минут при комнатной температуре.

Теперь приготовим индейку на пару. Для этого возьмем большую кастрюлю, вскипятим в ней воду, поставим сверху дуршлаг, положим в него нашу индейку и накроем крышкой. Готовим около 20-25 минут, периодически переворачивая филе. Готовую индейку выкладываем на разделочную доску и даем немного остыть.

Пока индейка «отдыхает», подготовим основу для нашего необычного карпаччо. На широкое блюдо разложим смесь итальянских салатов руккола, радичио и корн. Сбрызнем немного соком лимона и оливковым маслом. Летом можно добавить к этому тончайшие кружочки свежего огурца и редиса, я так делал, было вкусно. Но сегодня ограничимся только салатами. Нарезаем нашу сочную индейку на тонкие ломтики очень острым ножом.

Собираем наше карпаччо. Поверх основы равномерно выкладываем ломтики индейки. Мелко шинкуем маринованный имбирь и посыпаем им мясо. Добавим немного пряной рукколы для контраста цвета и вкуса.

Остается слегка сбрызнуть наше блюдо соевым соусом и оливковым маслом, после чего щедро присыпать мелко натертым пармезаном и свежемолотым черным перцем. Можно подавать к столу. Это очень вкусно, Вам понравится, я уверен! Приятного аппетита!