Рецепт
Торт «Зимний лес»
Приготовление
2 часа 50 минут
Описание
Поздравляю всех с Рождеством Христовым! Мира, добра и счастья в Вашем доме!
Ингредиенты
Ингредиенты
Бисвит:
яйца -3шт,
мука – 1 стакан,
сахар – 1 стакан,
какао – 3-4 ст.ложки,
кефир – 100гр,
маргарин – 50гр,
разрыхлитель теста – 1ч.ложка,
сода – 1 ч.ложка,
кипяток – ½ стакана.
Шоколадный крем:
сливки 10% - 150гр,
яйцо – 1шт,
сахар - 30гр,
крахмал – 1 ч.ложки,
масло сливочное – 100гр,
шоколад – 50гр,
коньяк – 100гр,
вишня свежемороженая – 150гр
Суфле:
сливки 33% - 250гр,
йогурт с вишневым наполнителем – 300гр,
сахар – 0.5 стакана,
желатин – 10гр.
Для украшения:
сливки 33% - 150гр,
сахар – 1 ст.ложка,
шоколад черный – 100гр.
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/15
Для шоколадного бисквита: смешать муку, разрыхлитель теста, соду и какао.
шаг 2/15
Яйца взбить сахаром на водяной бане до увеличения в объеме в 3-4 раза, добавить растопленный маргарин, кефир, перемешать.
шаг 3/15
Добавить сухую смесь, осторожно перемешать,добавить кипяток, еще раз перемешатьи вылить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать при температуре 180 градусов 20-25мин. Охладить.
шаг 4/15
Вишню разморозить, вынуть косточки и залить коньяком.
шаг 5/15
Подготовить бисквит: вырезать прямоугольник по высоте конусообразной формы и длинной в половину окружности формы и разрезать на 12 треугольников. Вырезать круг по диаметру формы для донышка торта.
шаг 6/15
Конусообразную форму выложить треугольниками бисквита по окружности, пропитать коньяком, в котором замачивались вишни.
шаг 7/15
Оставшиеся кусочки бисквита поломать на мелкие кусочки.
шаг 8/15
Подготовить крем: взбить яйцо с сахаром, добавить 50гр холодных сливок с разведенным в них крахмалом. Остальные сливки нагреть до кипения, но не кипятить, снять с огня и добавить постепенно во взбитое яйцо. Варить на водяной бане до загустения. Охладить.
Взбить размягченное сливочное масло, добавить постепенно заварной крем, растопленный шоколад и 1 ст.ложку коньяка.
шаг 9/15
Смешать измельченный бисквит, шоколадный крем и вишню
шаг 10/15
Полученную массу выложить на бисквит, разровнять по станкам, на дне более тонким слоем.
шаг 11/15
Желатин залить 50гр воды, дать набухнуть и распустить на водяной бане. Охлажденные сливки взбить вместе с йогуртом и сахаром, добавить в конце распущенный желатин.
шаг 12/15
Вылить суфле в форму разровнять и накрыть бисквитом. Поставить в холодильник на 2 часа для застывания.
шаг 13/15
Подготовить украшение; шоколад поломать на кусочки, положить в пластиковый пакетик, растопить в микроволновке 1 мин, срезать уголок и нарисовать на пленке елочки. Поставить в холодильник.
шаг 14/15
Торт перевернуть из формы на подставку.
шаг 15/15
Украсить взбитыми сливками и фигурками из шоколада. Приятного аппетита!
я 26!
Спасибо, Лиза!
Людмила, очень красиво! Сказочный торт! А вкусно)))))))))
Спасибо, Катенька! С праздником!
Голосую за красивый "Зимний лес"!!!)
Спасибо, Оленька!
6-ая,такой вкусный и красивый тортик!Похож на сугроб из мультика:)))
Спасибо, Надежда!
вау-вау-вау! Людмила! Это искушение для меня! Как же вы можете вкусно приготовить!)в виде купола очень интересно,я люблю когда много начинки!))
Спасибо, Евочка! Торт и правда получился легкий,с нежным суфле и вишневым вкусом! Рада, что рецепт понравился! С Рождеством!