Рецепт
Торт " Зимняя сказка"
Описание
Поздравляю Всех с наступающим старым Новым Годом! Пусть в Вашу жизнь хоть изредка приходит сказка! И я хочу Вам подарить зимнюю сказку.
Ингредиенты
Ингредиенты
Для коржей:
в расчете на один корж
Мука - 1 стакан (с горкой)
Сахар - 2/3 стакана
Яйцо куриное - 2 шт.
Разрыхлитель теста - 1,5 ч.л.
Сметана - 1 стакан
Сгущенное молоко - 120 г
Орехи грецкие(для маленького коржа) - 100г
Для крема №1:
Сливки 33% - 500 мл
Ананасовый сок - 80 мл
Черника - 150 г
Сахар - 250г (150г-в сливки, 100г -для черничного пюре)
Ванилин - по вкусу
Для крема №2:
Масло сливочное - 300г
Вареное сгущенное молоко - 1 банка
Для прослойки :
Ананасы консервированные - 150г
А так же:
Мастика - для изготовления фигурок
Айсинг(1 белок, 200г сахарной пудры)
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/20
Начинаем процесс с приготовления коржей, нам нужно 3 прямоугольных и один небольшой круглый(он понадобится для изготовления снежной горки). Смешиваем муку,сахар,яйца,сметану,сгущенное молоко,разрыхлитель и хорошенько размешиваем до образования однородной массы, консистенция теста должна быть как не очень густая сметана. Противень застилаем бумагой для выпечки и выкладываем тесто, выпекаем при 180 гр. минут 30(время будет зависеть от вашей духовки). Так выпекаем еще два коржа. А небольшой корж я выпекала в разъемной форме(22 см), ингредиентов брала на корж в два раза меньше, чем на большие коржи, добавила еще пол стакана измельченных орехов.
шаг 2/20
А теперь приступаем к приготовлению крема. Взбиваем сливки до стойких пиков, делим их на две равные части,в одну из них добавляем 80 мл ананасового сока и еще раз взбиваем.
шаг 3/20
Этим кремом смазываем первый корж,
шаг 4/20
а на него выкладываем нарезанные небольшими дольками консервированные ананасы. Накрываем вторым коржом.
шаг 5/20
Чернику смешиваем с сахаром и с помощью блендера измельчаем до состояния пюре.
шаг 6/20
Ко второй половине взбитых сливок добавляем черничное пюре, еще раз взбиваем.
шаг 8/20
Смазываем этим кремом второй корж и сверху кладем третий.
шаг 10/20
Готовим крем под мастику, взбиваем размягченное сливочное масло с вареной сгущенкой. Маленький корж нарезаем небольшими кусочками и соединяем с 1/3 масляного крема.
шаг 11/20
Из этой массы формируем "снежную" горку и выкладываем ее на верхний корж.
шаг 12/20
А теперь смазываем масляным кремом всю поверхность торта.
шаг 13/20
Раскатываем подготовленную белую мастику и покрываем ею торт.
шаг 14/20
Готовим белковую глазурь(айсинг), описание ее приготовления здесь - http://www.edimdoma.ru/recipes/34769, наносим ее с помощью кисточки мазками, тем самым имитируя снег. Таким образом проходим по всему торту.
шаг 15/20
Я заранее вылепила фигурки снеговиков, Санты, подарки, мешок, елки, снежинки и теперь осталось только воплотить в жизнь свою задумку по украшению торта. Я покажу как я это делала.
Я первая увидела эту красоту! Ура! Невозможно оторвать глаз! неужели такую снежную сказку можно сделать съедобной?. даже не верится, что это просто торт.
Это просто торт, который я приготовила для детей в школу. Вес у тортика почти 5 кг, так что тортик внушительных размеров. Спасибо огромное за теплые слова!!!
Очень кропотливая работа! Браво!
Большое спасибо, Ирочка!!!
как всегда непревзойденно! голосок5)))
Спасибо большое за высокую оценку моего труда!!!
мастера не жалко похвалить за труд и умение))) Знаю я эту возню с мастикой))
Оформление восхитительное!Даже есть жалко!
И правда изумительная сказка)))