Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!Вау-кабачки от шефа!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама

Заливной говяжий язык говяжий

Заливной говяжий язык говяжий
Заливной говяжий язык говяжий
Заливной говяжий язык говяжий
Заливной говяжий язык говяжий
Заливной говяжий язык говяжий
Приготовление
6 часов
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Говяжий язык — самый настоящий деликатес. По-настоящему праздничное блюдо! Обожаю!

Пищевая ценность блюда

1165
кКал
49%
Белки151 г
Жиры55 г
Углеводы21 г
% от дневной нормы
38 %
11 %
1 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
1 шт.
100 г
2 шт.
по вкусу
по вкусу
1 горсть

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/10

Язык помойте, отправьте вариться в большой кастрюле. Влейте воду так, чтобы она немного покрывала язык. Когда вода закипит, слейте воду, язык промойте, залейте холодной водой. У меня кастрюля объемом 6 л. Я налила около 5 л воды. Отварите язык, подсолив воду (я сразу добавила 1,5 ст. л.) и положив очищенные луковицы. По мере образования снимайте пенку.
Язык помойте, отправьте вариться в большой кастрюле. Влейте воду так, чтобы она немного покрывала язык. Когда вода закипит, слейте воду, язык промойте, залейте холодной водой. У меня кастрюля объемом 6 л. Я налила около 5 л воды. Отварите язык, подсолив воду (я сразу добавила 1,5 ст. л.) и положив очищенные луковицы. По мере образования снимайте пенку.


На весь экран

# шаг 2/10

Через 20 минут отлейте в большую кружку 1,5 стакана бульона, остудите. Когда он станет теплым, всыпьте желатин, дайте набухнуть.
Через 20 минут отлейте в большую кружку 1,5 стакана бульона, остудите. Когда он станет теплым, всыпьте желатин, дайте набухнуть.


На весь экран

# шаг 3/10

В процессе варки пробуйте бульон на соль, по необходимости подсолите. Отварите язык до готовности, проверьте мягкость вилкой. Готовый язык выньте. Отправьте под холодную воду и шкурка сама собой слезет с языка. Оставьте его на доске остывать.
В процессе варки пробуйте бульон на соль, по необходимости подсолите. Отварите язык до готовности, проверьте мягкость вилкой. Готовый язык выньте. Отправьте под холодную воду и шкурка сама собой слезет с языка. Оставьте его на доске остывать.


На весь экран

# шаг 4/10

Нарежьте язык порционными кусочками поперек.
Нарежьте язык порционными кусочками поперек.


На весь экран

# шаг 5/10

Разложите на блюда. У меня получилось 3.
Разложите на блюда. У меня получилось 3.


На весь экран

# шаг 6/10

В кастрюлю отлейте такое количество бульона, которое Вам потребуется, чтобы залить получившееся количество блюд. Набухший желатин отправьте в эту же кастрюлю. Поставьте на огонь, постоянно помешивая, доведите желатин до растворения, выключите, не кипятите.
В кастрюлю отлейте такое количество бульона, которое Вам потребуется, чтобы залить получившееся количество блюд. Набухший желатин отправьте в эту же кастрюлю. Поставьте на огонь, постоянно помешивая, доведите желатин до растворения, выключите, не кипятите.


На весь экран

# шаг 7/10

Залейте язык бульоном с желатином, используя в качестве фильтра ситечко или марлю.
Залейте язык бульоном с желатином, используя в качестве фильтра ситечко или марлю.


На весь экран

# шаг 8/10

Украсьте клюквой. Оставьте застывать.
Украсьте клюквой. Оставьте застывать.


На весь экран

# шаг 9/10

Когда язык практически застыл, украсьте его веточками зелени. Поставьте в холодное место до окончательного застывания.
Когда язык практически застыл, украсьте его веточками зелени. Поставьте в холодное место до окончательного застывания.


На весь экран

# шаг 10/10

Перед подачей разрежьте на порционные кусочки и наслаждайтесь вкуснейшим деликатесом. Приятного аппетита!
Перед подачей разрежьте на порционные кусочки и наслаждайтесь вкуснейшим деликатесом. Приятного аппетита!


поделиться фото
4.5
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 55
Отправить
Ольга Алекс
Ольга Алекс
7 лет назад

хренку бы еще, и пальчики оближешь!!!спасибо. от подачи даже вкус почуяла))))😄

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
7 лет назад
Ольга Алекс,

😄 очень приятно! Да, с гхреном или горчичкой... очень!😋 Спасибо, что заглянули!🌻 С наступающим Вас!!!

mademoiselle
mademoiselle
12 лет назад

Такое вступление =) так бы сказала моя мама =) Она тоже любитель делать из языка заливное =)

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
12 лет назад
mademoiselle,

Спасибо, Софи! И маме привет передавайте:)

Mariana
Mariana
12 лет назад

Мы очень часто делаем такое заливное, очень вкусно!

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
12 лет назад
Mariana,

Спасибо, Мариана!)

Ева
Ева
12 лет назад

язык - это моя слабость! как вкусно ты готовишь!)

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
12 лет назад
Ева,

Спасибо большое, Ева, особенно за комлимент!)

Римма
Римма
12 лет назад

Нежнейший заливной язык...мммммм!!! Вчера твой рецепт передала своей сотруднице на работе))) Думаю ты не против) Голос забирай!

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
12 лет назад
Римма,

Риммочка, я только за! Такую вкуснятину должны не только мы пробовать!)) Спасибо, дорогая!

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.