Рецепт
Торт "Диана"
Описание
"Венец творения, дивная Диана!" эти слова из серенады Рикардо из кинофильма "Собака на сене" относятся и к нашей прекрасной Диане...ей я и приготовила в подарок этот торт.
Необычайно вкусный, в нем волшебным образом сочетаются разные вкусы в коржах, в креме, а изюминка - вишни с орехами. Надеюсь, что он понравится Диане, и Вам, друзья мои!
Ингредиенты
Ингредиенты
Для теста №1:
Масло сливочное(размягченное) - 75г
Сахар - 0,5 стакана
Сметана - 0,5 стакана
Сода(гашеная уксусом) - 0,5 ч.л.
Мука
Для теста №2:
Маргарин(размягченный) - 125 г
Сахар - 0,75 стакана
Какао - 1 десертная ложка
Сода(не гасить) - 0,5 ч.л.
Яйцо куриное - 1 шт.
Мука
Крем №1:
Молоко - 0,5 литра
Яйцо куриное - 2 шт.
Масло сливочное - 70 г
Мука - 2 ст.л.(без горки)
Сахар - 0,5 стакана
Крем №2:
Сметана жирная - 1 л
Сахар - 1,5 стакана
Ванильный сахар - 1 пакетик
.......
Вишня(у меня свежемороженая) - 800 г
Сахар - 0,5 стакана
Грецкие орехи - 1 стакан
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/20
Начинаем процесс приготовления с того, что высыпаем замороженную вишню(без косточек) в кастрюлю и засыпаем сахаром, даем постоять минут 15, а когда появится жидкость ставим на медленный огонь и варим, периодически помешивая, 15 минут.
Пока вишня уваривается готовим тесто. К размягченному маслу добавляем сметану,сахар,гашеную уксусом соду, перемешиваем и по немного добавляем муку, ее нужно добавить столько, чтобы тесто получилось эластичным и тугим. У меня ушло около 2 стаканов.
шаг 2/20
Вот такое должно получиться тесто.
шаг 3/20
Делим тесто на три равные части и отправляем в холодильник на пару часов.
шаг 4/20
Приступаем к приготовлению теста №2, для этого соединяем маргарин,яйцо,сахар, какао, соду, перемешиваем и постепенно добавляем муку и замешиваем упругое тесто. У меня ушло так же как и на первый корж, около 2 стаканов муки.
шаг 5/20
Тесто также как и в первом случае делим на три части и отправляем в морозильную камеру.
шаг 6/20
Пока наше тесто отдыхает займемся приготовлением кремов.
Крем №1. Кипятим молоко со сливочным маслом, отливаем 1 стакан и охлаждаем. Оставшееся молоко соединяем с яйцом, предварительно взбитым с сахаром и мукой, хорошо перемешиваем, ставим на медленный огонь, доводим до кипения, а затем вливаем остывшее молоко и продолжаем варить, постоянно помешивая, до загустения.
шаг 10/20
Первый крем остывает, а мы готовим второй крем.
Крем №2. Сметану взбиваем с сахаром, ванильным сахаром до пышной устойчивой массы. Если у Вас не очень жирная сметана, то добавьте загуститель сметаны, и крем будет пышным.
шаг 11/20
Мы все подготовили, а теперь приступим к приготовлению коржей. Для этого тесто №1 достаем из холодильника, и одну часть раскатываем и обрезаем по форме. Лучше сразу же положить тесто в форму.
шаг 12/20
На тесто выкладываем вишню, с которой предварительно слили жидкость и обсушили,
шаг 13/20
затем посыпаем измельченными орехами,
шаг 14/20
а сверху натираем один кусочек теста №2 на крупной терке.
шаг 15/20
Выпекаем при температуре 180 гр. минут 20, но готовность проверяем деревянной палочкой.
шаг 16/20
Таким же образом готовим еще два коржа.
Коржи и крем готовы,приступаем к сборке. Первый корж смазываем заварным кремом, т.е. выкладываем его весь и разравниваем.
шаг 17/20
Второй корж кладем на первый и смазываем сметанным кремом, так же поступаем и с третьим коржом.
шаг 18/20
Бока торта также смазываем сметанным кремом.
шаг 19/20
Украшаем вишнями, клубникой и миндальными хлопьями, сверху посыпаем тертым белым шоколадом. Вы можете украсить торт по своему усмотрению.
шаг 20/20
Дайте торту пропитаться 10-12 часов, а потом уже можно и наслаждаться.
Приятного аппетита!!!
Торт очень вкусный, несложный, но торт требует времени..
Что я изменила: нижний и средний коржи немного пропитала тем сиропом, что остался после варки вишни, больше поливать следует на края, так как они обычно сухие получаются.
Так как тесто волне плотное, то я пекла лепешки не в форме, а на силиконовом листе (предварительно очертив на нем окружность по форме), можно просто на противень и пекарскую бумагу положить и печь.
А потом, чтобы первый крем получше держался, я поставила вокруг первого коржа бортик от разъемной формы, положила заварной крем, сверху второй корж и дала немного "пожениться" им.
В сметанный крем сахара положила раза в 2-2,5 меньше. По сладости меня такой вариант очень устроил, торт получился в меру сладким.
А еще в кремовые прослойки натолкала свежие малину и клубнику.
Если про вкус торта в целом, то первый заварной крем дает нежность, а сметанный легкую кислинку, орешки именно грецкие должны быть, у них вкус особенный.
Вобщем, вкусно получилось.
Спасибо
Эллиса, какой красивый и безумно вкусный торт получился!+5 и рецепт забрала в КК.
Да,Людочка,торт действительно очень вкусный,необычный!Спасибо!!!
Какая красота!!!!!!!!!!!!!!!5++++++
Большое спасибо!!!
Очень необычно выпекаются коржи, а уж какая красота получилась!
Коржи чудесные получаются, а сочетание заварного и сметанного крема,просто бомба!В разрезе он просто обалденно красивый!Спасибо!!!
КАК КРАСИВ!уЖЕ ЗАХОТЕЛОСЬ ТАКОЙ ЖЕ.+55555
Угощайтесь! Торт действительно очень хорош и заслуживает того, чтобы его приготовить! СПАСИБО!!!