На 4-8 порций: 6–8 твердых, но спелых груш поздних сортов 400 мл мадеры 200 мл меда (лучше липового) 1 палочка корицы 1 палочка ванили (или 1 ст. л. экстракта ванили) цедра одного лимона 4 лавровых листа