Рецепт
Главная»Рецепты»
Португальские тарталетки от Джейми (с сюрпризом)

Португальские тарталетки от Джейми (с сюрпризом)

Рецепт на:
1 персону
Описание
Когда я впервые приготовила португальские белемские пирожные - я стала их невероятным фанатом. Но для них нужен достаточно сложный крем с большим количеством желтков, поэтому для меня они остались праздничным блюдом. Но недавно, собираясь на работу, увидела как Джейми готовит что-то очень на них похожее. Перерыла весь интернет, но нашла, что искала. Это тарталетки из слоеного теста с нежным кремом. Не обошлось без того, чтобы добавить кое-что от себя. Так эти тарталетки дополнились ещё черносливом. Мне очень понравилось сочетание несладкого слоёного теста, нежного крема и кисловатого чернослива.

Ингредиенты

Ингредиенты

1 лист слоеного теста 20Х20 см
Маскарпоне и сметана - 125 г (половина сметаны, половина маскарпоне), можно использовать только маскарпоне или только сметану высокой жирности
1 яйцо
1 стручок ванили (семена) или ванильный сахар
4 столовые ложки сахара (без верха)
Цедра 1 апельсина
Щепотка листочков розмарина
Корица - 1 ч.л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Посыпать немного муки на стол или подложку для раскатки теста. Взять лист слоеного теста 20Х20 см шириной 0,5 см (у меня оно было в рулете, я просто его разморозила). Сверху хорошо посыпать молотой корицей.
шаг 2/8
Затем скатать из пласта теста рулет.
шаг 3/8
Нарезать на кусочки приблизительно 1,5-2 см. У меня из этого количества теста получилось 10 кусочков.
шаг 4/8
Затем взять формы. Я использую для этих пирожных металлические кокотницы, очень удобно. Слегка смазать формы маслом и распределить тесто по форме. Надо постараться сделать высокие бортики. Слой теста будет тонким. Несколько формочек мне не хватила и я взяла формы для корзиночек, положила туда бумажные формочки для кексов, дальше всё, как в первом варианте, только без смазывания форм.
шаг 5/8
Духовку разогреть до 220 градусов, поставить туда формы и выпекать 8-10 минут до светло-золотистого цвета. Затем вынуть их из духовки и слегка примять дно ложкой. Духовку не выключать, она ещё понадобится!
шаг 6/8
В это время делаем крем: сметану, маскарпоне, сахар и яйцо смешиваем, добавляем цедру 1 апельсина, ваниль и немного листиков розмарина. У Джейми была кондитерская (десертная) сметана жирностью 42 процента, но я такую у нас в продаже не встречала, думаю, что вполне можно заменить её маскарпоне. И розмарин - это моё добавление, люблю его в десертах. Сахара можно взять меньше, 2-3 ложки (у Джейми - одна), но мне понравился в сочетаниии с черносливом достаточно сладкий крем.
шаг 7/8
В тарталетки кладем по черносливине и заливаем кремом.
шаг 8/8
Теперь ставим в духовку ещё на 8-10 минут. Вынимаем из духовки, остужаем при комнатной температуре и наслаждаемся!
Комментарии — 69
Тата
12 лет назад

Оч.вкусно!Беру рецепт!

Lyudmilae
12 лет назад
Тата,

Тамарочка, буду очень рада, если понравится! Делать их просто, а вкуснотища такая))))) Буду их повторять, однозначно)))

Liza Oliver
12 лет назад

Все что готовит Джейми - мое!!!!!!!!!!!!!!!!

Lyudmilae
12 лет назад
Liza Oliver,

Лиза, я о Вас думала, когда размещала рецепт))) Меня впечатлили Ваши рецепты от Джейми и не только))))

Liza Oliver
12 лет назад
Lyudmilae,

я за вас проголосовала))))

Lyudmilae
12 лет назад
Liza Oliver,

Спасибо, Лиза)))

Сюрреалистичная
12 лет назад

Фея твои фото можно из тысячи узнать)) Сама яркость света и подача высший класс, рецепт очень понравился, я 7-ая...на удачу))(подковы правда нет)

Lyudmilae
12 лет назад
Сюрреалистичная,

Заремушка, спасибо! Рада, что мои фото стали узнаваемы))) Попробуй, тебе должно понравиться)))

Маришель
12 лет назад

Вкусненько! Хочется попробовать! Голосую 8-я и забираю рецепт.

Lyudmilae
12 лет назад
Маришель,

Мариночка, милая, спасибо!

Татик
12 лет назад

класс!

Lyudmilae
12 лет назад
Татик,

Благодарю, Танюша!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"